Para facer boliñas caseras satisfeitos co seu excelente sabor e aspecto apetitoso, é necesario preparar ao mesmo tempo simultáneamente dúas bases. A masa é máis responsable da aparencia, e para a composición do sabor na resposta: o recheo. E de como se combina de forma harmoniosa e correcta coas proporcións correctas depende da impresión xeral da degustación do prato.
A continuación contámosche como facer que o recheo tradicional de boliñas sexa suculento e delicioso e tamén ofrecemos unha opción de recheo para os raviolis nepaleses e os produtos con repolo.
Delicioso recheo tradicional suculento para boliñas de carne - receita
Ingredientes:
- porco - 450 g;
- carne de vaca - 450 g;
- xeo de auga - 100 ml;
- dúas lámpadas de bulbo medio;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Esta variante do recheo de boliñas é a máis popular e popular na nosa rexión. Polo tanto, dannos o lugar máis honroso na lista de ingresos. Para a súa realización, a carne de porco e carne arrefriada son lavadas, secas, cortadas en lonchas pequenas e procesadas coa axuda dun molinillo de carne ou nun bol cun liquidificador cunha boquilla de "coitelo".
As cebolas despexadas poden, por suposto, moer con carne, pero recoméndolles non ser moi preguiceiro e cortar con cubos moi pequenos coa axuda dun coitelo afiado. Engade as cebolas á carne, probemos a pementa negra fresca e sal a gusto e mestúres ben. Agora, un pequeno segredo que fará que as boliñas increíblemente suculentas e grazas a iso increíblemente saborosa. Engade un pouco de auga xeada ao recheo e mestura ben. E agora depende da cousa pequena: deixe a infusión na neveira por uns vinte minutos e podemos iniciar o fascinante proceso de modelar boliñas caseras .
Se o desexa, pode tomar outros tipos de carne ou unha combinación deles, complementar o sabor con herbas aromáticas ou especias e engadir herbas frescas para picar. Ofrecemos unha das moitas variantes dun recheo tan picante para boliñas baixo o interesante nome "Momo".
Recheo dos raviolis nepaleses "Momo"
Ingredientes:
- cordeiro - 420 g;
- tres dentes de allo;
- unha lámpada no lateral;
- unhas pólas de cilantro verde;
- unha cucharadita de raíz de xenxibre molido;
- unha cucharada de salsa de soia ;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
O principio de facer tal recheo é o mesmo que na receita anterior. Basta con moer a carne preparada de carne de porco nun molinillo de carne ou nunha licuadora e logo mesturala cunha cebola picada e verdes de cilantro espremer nunha prensa con allo, raíz de xenxibre ralado e salsa de soia. A pementa e a sal engádense como se desexa.
Pelmeni con carne é, por suposto, un clásico. Pero por que non preparar un prato con outro recheo, por exemplo, vexetal. Ofrecemos, como opción, facer recheo de repolo para boliñas.
Recheo de boliñas de repolo
Ingredientes:
- col branca - 550 g;
- lámpada de cebola;
- aceite refinado vegetal;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
O escenario máis laborioso na preparación deste recheo é cortar unha repolo branca bastante pequena. Poñer tamén os pequenos cubos da cebola previamente pelada e colocar-lo nun aceite vexetal refinado quentado nunha tixola. Despois de tres minutos, agregamos a masa de repolo preparada, sabemos sal e pementa negra e deixamos as verduras baixo a tapa ata que estean suaves. Antes de usar o recheo de repolo listo para formar ravioles, debe ser ben arrefriado.