A salsa de Unagi viñenos desde Xapón, pero, a pesar dalgún exótico, pódese facer por conta propia na casa. Ten un rico sabor salado afumado, picante e lixeiramente doce e complementa perfectamente os pratos de peixe. Dixémosvos como preparar a salsa unagi de diferentes xeitos, e ti, guiado polo teu gusto, escolle por ti mesmo o máis adecuado.
Receita de Sauce Unagi
Ingredientes:
viño branco semi-seco - 200 ml;- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 200 ml;
- viño de arroz Mirina - 200 ml;
- caldo de peixe seco - 1 cucharadita.
Preparación
Así, derramar o viño branco na pota, engade a salsa de soia natural e Mirin a el. Mestura todos os ingredientes, agregue o caldo de peixe e agite ata que os grans estean completamente disoltos. Poñemos o recipiente sobre a cociña, levámolo a hervor e logo reducimos a chama e cociñamos a salsa durante 1,5 horas. Cando a masa se reduce case á metade e obtén a cor do caramelo, retírella do prato, vexa un pouco de azucre e revívea rápidamente. Con que comen salsa unagi? Despois do arrefriamento, verte a masa nun piolet e servilo para pescar, mariscos e arroces. Ao preparar a salsa, pode converter a cea diaria nunha cea refinada e festiva. Almacenamos a salsa acabada na heladera ou a temperatura ambiente.
Salsa de Unagi con anguías
Ingredientes:
- salsa de soia natural - 200 ml;
- Salsa "mirina" - 250 ml;
- azucre - 160 g;
- auga filtrada - 150 ml;
- amidón - 15 g;
- anguía afumada - 50 g.
Preparación
Tome un pote pequeno, verter auga nela, salsa de soia e mirina. Entón botamos azucre e anguías afumadas finamente picadas. Encendemos o lume, levamos a masa a ebulición e, mexendo, deixe ferver durante uns 8 minutos. Agora tómase o almidón, diluílo con auga e coloque suavemente esta mestura nunha pota. Cocer a salsa por outros 5 minutos antes de engrosar e logo filtrar e servir á mesa.
Receita de Sauce Unagi
Ingredientes:
- mel - 100 g;
- cenorias - 1 peza;
- viño branco - 180 ml;
- bulbo -1 pc.
- sake - 1 elemento;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- Salsa "Mirin" - 1 elemento;
- amidón - 10 g;
- anguía afumada - 50 g.
Preparación
Na tixola derrama o sake e Mirin, engade un pouco de mel e anguía afumada picada. Entón botemos o azucre e colócanse as verduras peladas e finamente picadas. Mesturamos todo e poñémolo no lume máis débil. Despois de ferver, ferva a mestura durante outros 10 minutos e logo sacamos as cebolas con cenoria e tiráballas. Se queres obter unha salsa espesa, engade un pouco de almidón diluído e estofado por máis de 5 minutos.
Receita rápida de salsa unagi
Ingredientes:
- viño branco - 1 elemento;
- Salsa "Mirin" - 1 elemento;
- salsa "Kikoman" - 3 culleres de sopa. culleres;
- auga 5 ml;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- almidón - 10 g.
Preparación
Na pota, derrame unha copa de viño, a salsa "Mirin", engade a salsa "Kikoman" e un pouco de auga. Entón arroxamos azucre, mestura todo e mételo nun feble incendio. Despois de ferver, mexendo a salsa por outros 10 minutos e ao final introducimos almidón diluído. Preparado deste xeito salsa, almacena no frigorífico durante aproximadamente unha semana.
Receita de salsa de Unagi para anguías
Ingredientes:
- salsa de soia natural - 40 ml;
- xenxibre fresco - 5 g;
- mel - 10 g;
- aceite de oliva - 50 ml;
- almidón - 3 g.
Preparación
Para preparar salsa unagi na casa, necesitamos preparar todos os produtos que necesitemos. Entón, na cacerola arroxade aceite, salsa de soia e coloque mel. O xenxibre molese nun ralador e suavemente leve o zume. Logo despréndeche a cacerola. Todos mesturar coidadosamente, poñer os pratos nun pequeno lume e verter un pouco de amidón. Cocer a salsa ata engrosar por uns minutos, pero en calquera caso non deixemos que ferva, para non estropear o sabor. Ben, iso é todo, a salsa de anguías Unagi está lista! Vainámolo nunha cacerola e arrefrío.