A paprika é unha das especias máis accesibles e comúns coñecidas por todos, mesmo un cociñeiro de cociña inicial. Debido á súa rica cor, o paprika aclara calquera prato, eo sorprendente sabor e aroma co que satura o resto dos ingredientes e que se pode describir con incontables epítetos.
Pollo con paprika, romeu e allo
Ingredientes:
- coxas de galiña - 600 g;
- pimentón afumado - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de oliva - 30 ml;
- cebolas brancas - 40 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- caldo de pollo - 250 ml;
- viño branco seco - 200 ml;
- follas de romeu - 4 g;
- follas de tomiño - 6 g;
- xarope de bordo - 8 ml;
- crema - 50 ml;
- unha porción de limón.
Preparación
En un prato plano pente o paprika con romeu, tomiño, sal e pementa. Fregamos o pollo cunha mestura de especias e deixamos durante 15 minutos silenciar. A continuación, colocamos a pel de cadea sobre o forno que se quenta con aceite, fríache uns 5 minutos, non se desvíe e despois xira ao outro lado e continúa cociñando por 3-4 minutos máis. Cambiamos a galiña a un prato, cubrímoslla cunha película e procedemos á salsa. A graxa de galiña restante non se derrama despois de fritir, pero cortamos a cebola picada e o ajo. Despois de 5 minutos, desprázanse nunha mestura de caldo e viño, leve o líquido a fervura, reduce o chan e deixa evaporarse uns 20 minutos ata que se espese. Na final, engade xarope de bordo, espremer o zume dunha pequena porción de limón e verter na crema. Volvemos a ferver a salsa e servimos con coxas de galiña.
Pollo con pimentón e limón
Se queres perder peso, o produto será de baixo contido calórico e rico en proteínas. Non obstante, festa de filetes de pollo con paprika afumado, limón e allo que queres fóra da dieta, así que anota a receita. O peito de polo con pimentón é cocido moi rápido.
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 450 g;
- zume e casca de limón 1;
- pimentón afumado - 5 g;
- dentes de allo - 1 pc.
Preparación
Separar o filete de pollo da mama, quitando a pel. Repartimos un filete en dúas metades, cada unha delas espolvoreada xenerosamente con sal e pementa, e tamén engade a uña do prato - o pimentón afumado. Encima, espolvoree o pollo con ralladura de limón, engraxa con unha pasta de allo e deixe por 15-20 minutos.
Quentamos a grella, aceite. Distribúe o filete de pollo na parrilla, Despeje un zume de limón e fríache durante 4 minutos. Volvemos ao outro lado, outra vez derramamos o zume e esperamos por un tempo similar.
A galiña en pimentón está perfectamente combinada con herbas frescas, ensalada, verduras e maionesa lixeira, para que poida converterse nun bocadillo.
Pollo con paprika estofado no forno
Ingredientes:
- coxas de galiña - 1,5 kg;
- azafrán - 1/4 cunca;
- auga - 30 ml;
- cebolas vermellas - 50 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- pimentón afumado - 5 g;
- viño branco seco - 60 ml;
- tomates no seu propio zume - 600 g;
- caldo de pollo - 250 ml;
- aceitunas - 100 g;
- fariña de millo - 5 g;
- pementa doce - 150 g;
- mel - 7 g;
- un monte de perejil.
Preparación
Coxas de galiña fritir nunha tixola ben quente ata unha cortiza dourada (uns 5 minutos). Cambiamos as galiñas no brasero.
Encha a fariña de millo cun par de cucharadas de auga e mézclese con pementa e mel. Engade a salsa ao prato preparado e continúe a cocer por outros 15 minutos. Servimos polo con herbas.