Non é raro que ao cociñar varios produtos usemos aceites vexetais. Os máis populares entre nós son a xirasol, a oliva eo millo, que sabemos ben, especialmente cando se compara aos animais, e moitas veces non pensamos en danos. Hai moitas outras especies e non todas elas son útiles, e algunhas son incluso perigosas para a saúde.
Dano e beneficio do aceite vexetal
O aceite vexetal é un produto que se obtén a partir de materias primas vexetais. Este tipo de aceite xeralmente contén triglicéridos, ácidos graxos, esteroles, cera e outros elementos auxiliares.
A principal característica distintiva dos aceites é a súa hidrofobia, é dicir, a incapacidade de disolución no auga. É por mor desta propiedade que as graxas vexetais poden ser beneficiosas e prexudiciais para os seres humanos.
Beneficios do aceite vexetal
O principal beneficio para o corpo humano a partir de graxas, tanto vexetais como animais - enerxía. 4/5 de todas as reservas de enerxía que obtemos é debido ás graxas, e algunhas substancias útiles, por exemplo, como os ácidos graxos, as vitaminas solubles en graxa , os fosfolípidos só proveñen do corpo a partir de graxas. O consumo moderado de aceites vexetais tamén nos enriquecerá coas vitaminas A, D, E, tan necesarias para a vida normal eo metabolismo. Nótese que os aceites vexetais, ademais de ser fontes de vitaminas, tamén axudan a asimilar as vitaminas A e E contidas noutros alimentos. Pero, se hai tantas substancias útiles neste produto, será natural considerar que os aceites vexetais son nocivos.
Danos ao aceite vexetal
Nesta materia, é importante e que tipo de aceite vexetal consumimos nos alimentos e en que cantidades. Por suposto, aconséllase a todos os nutricionistas que engadan máis aceites vexetais líquidos dos primeiros e non refinados. En tales aceites almacénanse as substancias máis útiles. É necesario abandonar por completo os produtos que conteñen aceite de palma , xa que cando se emprega, utilízanse materias primas que non están suficientemente purificadas.