Cheesecake pode chamarse a primeira tarta rusa. Esta torta descuberta cun recheo de queixo cottage se estendeu debido á súa variabilidade, sinxeleza de cociña e facilidade de servir.
Boliñas de queixo con framboesas
No corazón destes pasteis de queixo é unha masa lixeira, chea de recheo de frambuesas puras. Se ten bastante dozura de bagas, non engade azucre extra, se non, preto de unha cucharadita por bollo será suficiente para cubrir framboesas.
Ingredientes:
- levadura - 1 colher de chá;
- leite - 125 ml;
- fariña - 275 g;
- azucre - 75 g;
- manteiga - 65 g;
- xema de ovo - 1 peza;
- framboesa - 480 g.
Preparación
Diluír a levadura nun cuarto de cunca de leite morno, previamente endulzado cun pouco de azucre. Despois de activar a levadura, verter a solución ao resto do leite, tamén precalentala e logo mesturar todo coa metade da fariña. Cubra a masa líquida e líquida cunha toalla e saia na calor ata que se duplica en volume. Despois da preparación, amasar a masa coa manteiga derretida, espolvorear a fariña restante, durante uns 10 minutos. Repita a proba de novo.
Dividir a masa en porcións iguais, rolar cada unha nunha bola e premer na parte inferior do cristal enharinado. Na muesca resultante, coloque as framboesas e cubra os bordos cunha culler de té batida cunha culler de sopa de auga. Deixar a lume durante media hora.
A torta de queixo con framboesas é horneada a 180 grados 25 minutos.
Pastel de queixo con frambuesa e crema agria de pasta de follas - receita
Como se pode ver na receita anterior, cociñar unha proba de cheesecas require un tempo considerable e, polo tanto, para gardalo, recoméndase usar unha masa de levadura.
Ingredientes:
- masa de levadura de sopa ;
- manteiga - 15 g;
- queixo cottage - 175 g;
- ovo - 1 peza;
- crema agria - 45 g;
- azucre - 30 g;
- fariña - 15 g;
- framboesas - 135 g.
Preparación
A preparación preliminar da proba redúcese ao seu descongelamento. Despois de que a masa descongelada comprenda o recheo, batendo o queixo cottage, ovo e crema azedo ata a máxima uniformidade. A masa resultante de endulzar, engádelle un pouco de fariña.
Dividir a capa de masa en discos. Centrar o disco a miúdo ungue cun garfo e cubrir todo o espazo punxido recheo con queixo cottage. Separe a framboesa. Ás pasteis de queixo a 210 grados entre 15 e 17 minutos.
Cheesecake real con queixo e framboesas
O título de "Royal" tal torta de queixo recibiu non só polo seu sabor abraiante, senón tamén polo tamaño: esta tarta de queixo é unha torta de framboesa. En realidade, cun clásico cheesecake, esta iguaria non ten case nada en común.
Ingredientes:
Para a proba:
- manteiga - 235 g;
- azucre - 95 g;
- fariña - 375 g;
- po de cocción - 5 g.
Para o recheo:
- azucre - 85 g;
- queixo cottage - 420 g;
- crema agria - 55 g;
- ovos - 2 pezas;
- mermelada de frambuesa - 370 g;
- amidón - 5 g.
Preparación
Para unha base de area, mestúralos todos os ingredientes da lista de probas e deixe a mestura fresca durante 30 minutos. Bata o queixo rebozado con ovo, crema agria e unha pequena porción de azucre. Se a marmelada de framboesas xa é doce, a cantidade de azucre pode ser reducida. Cubra a masa de manteiga cunha base de area, arriba cunha mestura de mermelada e amidón, e coloque o formulario nun horno de 180 grados precalentado durante unha hora.