Toda iguaria convértese dez veces máis deliciosa, se a complementa cunha deliciosa natilla. O clásico "Medovik" non será unha excepción, porque este pastel é un verdadeiro campo de experimentos. Pasteles de mel impregnados de proteínas e crema simple de crema agria, e se pensas que todas as variedades de delicias que xa intentou, preste atención ás seguintes receitas.
Costela clásica para "Medovika"
Unha crema sinxela é un recheo familiar para os eclairs, pero iso non significa que vale a pena limitarse a tortas espléndidas. Intente cociñar cunha crema clásica "Medovik".
Ingredientes:
- xemas de ovo - 60 g;
- azucre granulado - 65 g;
- fariña - 15 g;
- almidón de pataca - 15 g;
- leite - 300 ml;
- 1/2 vaina de vainilla.
Preparación
Nunha tigela, bata as xemas co azucre branco, agregue o amidón e a fariña, mestúralas nuevamente e deixe de lado.
Na cacerola, quenta o leite cunha vaina de vainilla. Retiremos a leite do lume, extrae a vainilla e, revolviendo as xemas de xeito intenso cun batido, comece a botarlle lume quente. Para actuar é necesario moi rápido que as xemas non se cisquen.
A crema rematada regresa a lume medio e cociña, mexendo, ata grosas. Nós despexamos a crema nunha tixela refrigerada e cubrímoslle unha película de comida para que a película toque a capa de crema, polo tanto, esta última non se deteriorará durante o arrefriamento. Agora só queda para arrefriar completamente a nosa deliciosa natilla e usala para a preparación de "Medovika".
Receita de crema de "Medovika"
Se a receita anterior era exclusivamente clásica, entón este é o seu oposto completo. Xa probou o chocolate "Medovik"? Non? Entón é hora de comezar a cociñar!
Ingredientes:
- chocolate negro - 200 g;
- azucre granulado - 245 g;
- amidón 95 g;
- ovos - 2 pezas;
- xemas de ovo - 4 pezas;
- leite - 1 l;
- unha pitada de sal;
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- unha gota de extracto de vainilla.
Preparación
O chocolate se derrita nun baño de auga e déixeo por riba, para que permaneza líquido.
Nunha tixela de tamaño medio, combine o almidón coa metade do azucre, agregue ovos enteiros e as xemas de ovo, latexa durante 2 minutos sen parar, a mestura acabada debe ser branca e espida.
Conecte por separado a metade do azucre co leite e a sal, mesturádeo, ponse ao lume e leve a case ferver. O leite quente é derramado nos ovos, mexendo constantemente. Preparar a natilla para "Medovik" é case completa, só resta para regresar a mestura ao lume, mexendo, agardar a espesar a crema, engadir a vainilla, a manteca e o chocolate, e despois arrefriar a masa antes de usar.
Crema de crema de "Medovika"
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- manteiga - 50 g;
- canela;
- unha tira de casca de limón;
- azucre - 130 g;
- amidón - 60 g;
- xemas de ovo - 8 pezas;
- vainilla.
Preparación
Nunha cacerola derramar o leite, agregue unha tira de ralladura de limón, vainilla e un pau de canela, leve a mestura a ferver e elimínase do lume. Filtrar o leite a través dunha peneira. Separadamente, usando un mezclador, bata as xemas con azucre nunha masa branca exuberante, engade o amidón, diluído anteriormente en 50 ml de auga fría. Enche a mestura de ovos con leite quente e ponse ao lume. Agregamos manteiga, agarde ata que a crema se espese e elimínaa do lume. Tendo en conta que a crema se deteriora rápidamente, é conveniente arrefriar o máis rápido posible, polo que, idealmente, verter inmediatamente a crema de crema para o bolo "Medovik" nunha tixela fría, cubrir cunha película e enviala ao frigorífico. Unha vez que a crema se arrefriou, só será bo mesturar, asegurándose de que non hai grumollos, e usalo para facer unha sobremesa.