O pastel moi saboroso "Praga" é amado por todos os residentes da antiga URSS sen excepción: un sabor rico en cremas de chocolate, unha galleta delicada con ron ou impregnación de licor, cunha grosa capa de esmaltes de chocolate e suaves engurras nos lados non deixará indiferente a ningún amante de doces. Hai varias variantes deste pastel popular: unha bizcochita pode ser agria e gasa e unha crema para un bolo "Praga" - a base de manteiga, a base de leite condensado ou cacao e ata unha crema de proteínas para quen non quere as cremas de aceite.
Baking a sponge cake
Preparación do bolo "Praga" comeza coa preparación de biscoito.
Ingredientes:
- fariña en / s - gramo 400;
- 250 g de azucre;
- 250 g de crema agria;
- 2 ovos de pollo;
- 100 g de cacao;
- 100 g de bo vodka, non de froita;
- 100 g de leite condensado, pero un pouco aumenta a masa, polo tanto, se quere que o biscoito sexa lixeiro e suave, non engade leite condensado á masa;
- Po de asado - 1 cucharadita, pero tamén pode usar sosa hidratada.
Preparación:
A fariña agria 2-3 veces, mestúrela con po de cocción e cacao tamizado. Separar as ardillas das xemas (ovos frescos). Batre as xemas e media de azucre ao branco, as proteínas aos picos estables. En xemas engade crema de leite, vodka e leite condensado. Agite ben. Engadir ardillas e suavemente, cunha culler ou espátula mesturar todo. Engade un pouco de harina con cacao. Mestura a masa con coidado, mesturando todo de arriba abaixo. Como facer un pastel "Praga"? Como calquera bolo de galletas! A masa ponse perfectamente nun pergamiño cuberto de pergamino engraxado e cociña nun horno precalentado durante unha hora. Cando a biscoña se arrefría, elimínaa do molde e corte.
Crema de cociña
Podes facer un pastel "Praga" con leite condensado, só pastelitos de leite condensado ou cacao, pero esta sobremesa non se pode chamar co bolo "Praga". A receita desta crema para este bolo é sinxela: combinar 100 g de leite condensado con xema e unha cucharada de auga, quentar un pouco. Deixar a crema para preparar e, a continuación, introduza un paquete de manteiga suave (non fundida), bata ben e graxa coa crema resultante do bolo. Normalmente, antes de lubrificar con crema, as tortas están impregnadas cun xarope ou unha mestura de xarope con licor ou ron.
Esmalte
O clásico de Praga "Praga" debe ser con esmalte. Con todo, ademais do esmalte para o deseño deste pastel úsase necesariamente unha doca e doces amargo: cereixa, arándano, albaricoque. O contraste de mermelada agria e glaseado de chocolate dá unha experiencia inesquecible. Para facer o esmalte, simplemente mestura 2 barras de chocolate (100-150 g cada unha) e media cunca de manteiga. Derrete o chocolate nun baño de auga e engade a manteiga. Lubrique os lados e parte superior da crema con mermelada (capa fina) e cubra con esmalte.
Pastel "Praga" para nenos
Como cociñar un bolo "Praga" para nenos, se non pode engadir alcohol ou produtos químicos? É doado. A biscuit debe ser lixeiro: 2 cuncas de peneira de fariña 2 veces, engade cacao tamizado (medio vaso aproximadamente). Podes poñer o po de Nesquick, preferido polos nenos, no canto do cacao. Separar as proteínas das xemas en 3 ovos. A libra libera de 100 g de azucre a branco, e as proteínas refírense ben e látego con media cunca de azucre ata picos firmes. Engádense 300 gramos de crema agria