Dentro dos límites dunha cunca de biscoitos de tres gustos combináronse con éxito: amapola, porco e albaricoque. O trío está impregnado dunha crema de aceite suave, ben destacando a facilidade de sobremesa.
Como cociñar un bolo "Caprice"?
Pola súa relativamente breve historia de existencia, as receitas clásicas do prato sobreviviron a moitas variacións, pero se non probou a torta orixinal "Caprice", recoméndase cunha receita auténtica para comezar a coñece-la.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- azucre - 245 g;
- fariña - 355 g;
- amidón - 55 g;
- crema agria - 385 g;
- sosa - 5 g;
- papoula - ½ p.;
- noces - ½ st;
- pasas - ½ cda.
Para crema:
- manteiga - 145 g;
- Leite condensado - 195 ml.
Preparación
- Antes de facer un bolo "Caprice", debes preparar un recheo de amapola . Para ela, a papoula lavada colócase nunha cacerola con auga morna e fervida durante uns 20 minutos. As sementes suavizadas se espallan na gasa e danlle exceso de líquido e, mentres tanto, están dedicadas á preparación dos ingredientes restantes do recheo: cortan as noces, escaldan e cortan os albaricoques secos.
- Agora ao Tesu. Para el, un aceite suave transfórmase nunha crema magnífica, en porcións, abrindo azucre. Cando a masa de aire estea lista, engade crema de leite e ovos a el, repita o azedo e enche a mestura restante de ingredientes secos.
- Cociña perfectamente a masa e mestura cada porción cun tipo separado de recheo: sementes de amapola, froitos secos e Damasco secos.
- Ás galletas en forma preparada, uns 20 minutos a 180 grados.
- Os bolos con refrixeración cobren de forma xenerosa a partir de crema a base de leite condensado. A torta "Caprice" na crema agria deixará de ser infundida durante polo menos un par de horas antes de cortar.
Bolo "Chocolate capricho"
Nunha outra variación popular da sobremesa, a masa non se combina con tres adicións diferentes, pero con chocolate e complementado con crema de chocolate e noces. Resulta unha delicia con sabor moito máis intenso e textura densa.
Ingredientes:
Para o bolo:
- fariña;
- ovos - 2 pezas;
- mel - 35 ml;
- azucre - 135 g;
- cacao - 45 g;
- manteiga - 30 g.
Para crema:
- leite - 475 ml;
- cacao - 25 g;
- manteiga - 145 g;
- fariña - 235 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 165 g;
- fariña - 35 g;
- noces - 95 g.
Preparación
- Para a crema, combina os primeiros catro ingredientes xuntos. Engade o ovo á base de crema e coloque todo a lume medio. Traballando constantemente unha crema batida esperar, mentres que iso empezará a engrosar. Poñer o azucre e cociñar ata que estean espesos, e bater todo o tempo xuntos.
- Despois de arrefriar a crema, golpéao con aceite brando.
- Para os bolos coloque mel, fariña, ovos e azucre sobre un baño de auga. Mestura, quenta a mestura e engade aceite.
- Axiña que o azucre se disolve, elimine o recipiente do lume e comece a coller cacao e unha culler de sopa de harina nun momento.
- Cando a masa se torna difícil de revolver coas mans, transfíraa a unha mesa ben espolvoreada e siga mesturando, botando unha pequena fariña ata que a masa non poida dividirse en porcións e enrolada.
- Dividir a masa en bolos, rolar, cortar o tamaño desexado e nib cun garfo.
- Asar bolos por quendas, durante 3-5 minutos a 180 grados.
- Incluso os bolos quentes son manchados con crema de chocolate, espolvoreados con noces e apilados cunha pila.
- Decorar o bolo desde o exterior cos restos de crema, noces e anacos de bolo.
- Antes da degustación, "Caprice" debe ser realizada na neveira por polo menos 6-8 horas, de xeito que os bolos absorberon a crema e ablandáronse.