Pronto virá a tempada de ouro de outono e moita xente irá ao bosque polos cogomelos. Contamos hoxe algunhas receitas para cociñar pratos a base de graxa.
Receita para os ovos a partir de graxa
Ingredientes:
- aceite fresco - 1,5 kg;
- bulbo - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- vinagre de mesa - 1 cda. culler;
- aceite vexetal;
- especias.
Preparación
Os xampos son clasificados, eliminamos as froitas estropeadas, cortadas en cubos pequenos, lavados e colados nun colador. Axiña que o aceite se seque, envialos a unha cacerolas e enchelas con auga. Poña os pratos nun pequeno lume, ferva, elimina a escuma e cociña ata que faga. Cociña os champiñóns de novo nun colador e lave con auga fría. Despois diso, coloque-los nunha pota, botar auga, engade sal e cociña ata que caia ao fondo.
Agora collémolos cun ruído, secámoslo, arrefriámolo e torémoslle a través dun molino de carne. Retiremos a lámpada da casca, tirámonos un pouco e pasala nunha tixola ata que é transparente. A continuación, conecte o asado con cogomelos, Despeje un pouco de vinagre e arroxa os verdes descascados. Mesturámoslo completamente e poñémolo nun lento incendio. Axiña que a masa vexetal fállao, espallamos os ovos en frascos esterilizados, rolos ben con tapas metálicas e deposítanos para almacenar.
Receita para o aceite de decapado
Ingredientes:
- aceite - 1 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- folla de laurel - 4 pezas;
- allo - 4 dentes;
- grans de pementa - 6 pezas.
Preparación
Pomada aceitosa, limpa e ferva en auga salgada. Entón xogamos os cogomelos nun colador e derramar o caldo de cogumelo . Nunha cacerola, despeje auga limpa, coloque azucre, especias, folla de loureiro e ferva. Despois diso, engade a manteiga, cociña-los durante 5 minutos máis. Na parte inferior dos frascos póñense un allo de ajo, despois os cogomelos e enche todo cun adobo desde arriba. Engade un pouco de vinagre en cada recipiente e pecha ben as tapas coas tapas. A continuación, xóralas e deixalo ata o arrefriamento completo.
Receita de aceite frito para o inverno
Ingredientes:
- oleosa - 2 kg;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- especias.
Preparación
Para comezar, céntrese cuidadosamente os cogomelos, lave e limpa. A continuación, tirar a auga fervendo e deixar ferver durante 15 minutos. Despois diso, drenar a auga, lavar o aceite e repetir o procedemento de novo. Os bancos con tapas prepáranse e esterilizan de antemán. A continuación, frite os champiñones cocidos sobre aceite vexetal durante uns 30 minutos, coa tapa pechada e logo elimínaa e agarde ata que a humidade se evapore. Solim oleato ao gusto, pórtase en frascos e vexa aceite quente. Nós pechámolo con tapas, deixe arrefriar e envialo á heladera para almacenar.
A receita para a sopa de graxa
Ingredientes:
- aceite - 100 g;
- cilantro fresco - 10 g;
- raíz de apio - 200 g;
- bulbo - 2 pezas;
- aceite de oliva - 20 ml;
- cenorias - 1 peza;
- leite - 100 ml;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- especias.
Preparación
Os cogomelos son limpos, lavados, cortados en rodajas e vertidos con auga fría. Ferva 15 minutos cunha pequena cebola pelada e despois descartarla nun colador. As verduras son limpas, cortadas en cubos, pasamos o aceite de oliva e deixamos auga fervendo. Cociñamos durante 5 minutos, arroxámolos a raíz de apio triturado e os cogomelos.
Solim a gusto, cubra cunha tapa e cociña a sopa durante 30 minutos a lume baixo. Leche ferver por separado. Pimenta amarga lavada, rebanadas picadas. A decocção das verduras coidadosamente filtro, e as verduras con cogumelos que frotar cun liquidificador. A continuación, engade o caldo á mestura e Despeje no leite quente. Poñemos a sopa a ebulición e servimos sobre a mesa con galletas.