Escalopes - carne desossada, cortada con arandelas redondas e fritada en aceite ata que aparece unha cortiza ruddy. Ofrecémoslle unha receita para unha escaleira de porco cocida nunha tixola. E como adorno, verduras frescas e verduras son perfectas para iso.
Receita dunha escaleira de porco nunha tixola
Ingredientes:
- pulpa de porco - 700 g;
- especias - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
A carne se lava, se seca cun pano de papel e córtase en anacos non máis de 3 cm de espesor. A continuación, cobre con película de comida encima e vencer cun martelo. Os bordos da carne están cortados lixeiramente para que non aparezan durante a cocción. Despois diso, podsalivaem de porco, pimentar ao gusto e fritir escalopes nunha tixola durante 5 minutos a cada lado a alta temperatura nunha pequena cantidade de aceite.
Escalopes de carne de porco puffed nunha tixola
Ingredientes:
- porco - 600 g;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- leite - 1 colher de sopa. culler;
- fariña;
- especias.
Para o recheo:
- xema de ovo - 1 peza;
- queixo - 20 g;
- comedor de mostaza e maionesa - ao gusto.
Preparación
A carne de porco é ben lavada, cortada en anacos a través das fibras, levántase un pouco de cada porción e fréxaa con especias. En cada porción realizamos un corte lonxitudinal cun coitelo e enchemos con recheo. Para a súa preparación, tritura a mostaza de mesa coa xema de ovo, engade a maionesa e arroxa o queixo rallado cun ralador de melón. Ovos xúntanse por separado e ábrense gradualmente no leite. Suba nosas escamas en boliñas cocidas, paniruem en fariña e espárgase nunha tixola cun aceite quente. Fritir dos dous lados ata que estean listos e servir escalopes con patacas cocidas, arroz, trigo sarraceno ou ensaladas.
Escalope picante de porco nunha tixola
Ingredientes:
- pulpa de porco - 400 g;
- salsa de soia natural - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- o sal é pouco profundo;
- paprika vermella - a gusto;
- Hierbas provençales - se o desexa.
Preparación
Mestura todas as especias na tixela: paprika vermella, especias, herbas provençales. Entón botamos o vinagre balsámico e a salsa natural de soia. Poña as porcións de porco na mestura e déixanse marinar durante aproximadamente unha hora. Despois diso, coloque a carne nunha tixola quente e fritir as escamas durante uns minutos a cada lado ata a aparición dunha cortiza apetitosa e ruda.
Como fritir unha escaleira de porco nunha tixola con tomate?
Ingredientes:
- lombo de porco - 800 g;
- queixo duro - 100 g;
- tomate - 1 pc;
- especias;
- perexil verde - para decoración;
- Vinagre de viño - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal.
Preparación
A preparación do escalope comeza co feito de que o lombo de porco está ben lavado, secado e cortado. Despois diso, venceremos cada peza, envolto nunha película, e frotalo a gusto con especias de todos lados. Nun bol, despeje unha pequena cantidade de aceite vexetal, engade vinagre de viño e bota unha pitada de sal e pementa molida.