Tradicionalmente, o pilaf é cocido a partir de arroz con polo ou cordeiro, pero durante a carpa de ceche son excluídos. A lentina pilaf con cogomelos é fácil e sinxela de preparar, mentres que nutre e serve. Outros ingredientes do prato son varias verduras, ameixas e membrillos. O arroz pode ser substituído por cebada, cebada integral ou garavanzos.
¿Como cociñar pilaf magra con cogomelos?
A hostesses, que ían cociñar pilaf con champiñones sen carne, deberían ter en conta certos trucos:
- Para facer o pilaf saboroso, debes escoller os pratos correctos. Idealmente, se é unha olla de ferro fundido ou unha tixola profunda cun fondo espeso.
- Para dar un sabor de boca ao rabo engade o caldo de cogumelo. O allo en pilaf pódese poñer sen tratar, como ocorre nos países de Asia Central.
- Se se utilizan cogomelos conxelados, fritanse por separado, porque conteñen demasiado líquido.
- Paprika e cúrcuma con pasta de tomate engadirá unha fermosa sombra ao arroz.
- Os fanáticos de pratos picantes deberían intentar cociñar pilaf con arroz vermello. Os grans non difiren só en aparencia e gusto, senón tamén en utilidade. O arroz vermello ten moitas vitaminas.
- Especialmente deliciosa pilaf de coresmae con cogomelos obtense coa adición de manteiga derretida ou.
- Se obtén arroz friable se se lava moitas veces.
Pilaf con champiñones e verduras
Cando se prepara para cociñar un prato vexetariano, os cociñeiros usan arroz e cogomelos sen potaxe ou agáricos de mel, calquera ceps. Os profesionais aconsellan usar arroz cocido ao vapor. O pilaf recheo con cogomelos e verduras é adecuado para aquelas persoas que fan dieta ou desexan diversificar o menú habitual.
Ingredientes:
- arroz - 2 cuncas;
- cenorias e cebolas - 1 pc;
- cogomelos - 200 g;
- allo - 3 dentes;
- cúrcuma - 2 culleres de té;
- especias;
- sal;
- auga - 2,5 cuncas.
Preparación
- Corte os legumes e salteados durante 10 minutos.
- Enxágüe o arroz.
- Engadir verduras a arroz, cogomelos e allo. Mesturar a masa.
- Engadir especias, sal e auga. Pecha a tapa, reduce a calor e cociña o pilaf dos cogomelos e o arroz durante 40 minutos.
Pilaf con cogomelos secos - receita
Se a casa non tiña champignons frescos, unha alternativa marabillosa sería pilaf con cogomelos secos. Se non hai pota de ferro fundido, cociña nunha cacerola. Despois de que o prato recoméndase envolver e deixalo insistir que o sabor sae máis saturado e empapado con especias, como cilantro molido ou cilantro.
Ingredientes:
- cogomelos - 40 g;
- arroz - 220 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- auga - 200 ml;
- especias, sal.
Preparación
- Lavar os cogomelos lavados durante 4 horas. Ferva-los sen drenar a auga.
- As verduras fritan, engádense aos cogomelos xunto con arroz e sal.
- Estofado de pilaf media hora, ao final, engade especias.
Pilaf con champiñóns salgados
Unha excelente alternativa sería un pilaf con champiñones. Está preparado de forma habitual, só os champignons frescos son substituídos por conservas. O prato chegará ao rescate en calquera momento, xa que estes produtos adoitan atoparse na neveira. A vantaxe do prato será un sabor picante salgado.
Ingredientes:
- arroz - 1,5 cuncas;
- cogomelos - 1 pote;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- sal, especias.
Preparación
- Vexetais para salvar, agregar cogomelos e fritir nuevamente.
- Enxágüe o arroz, combínalos con outros ingredientes. Chuleta 40 minutos ata que estea cocido.
Zócalo de pilaf con champiñones
Non só saborosa, pero tamén útil é un pilaf feito de cebada perla con cogomelos. Pódese variar con legumes que están a man, por exemplo, tomates, pementos ou berinjelas. Perlovka absorbe perfectamente todas as especias e sabor dos cogomelos. Antes de servir, recoméndase espolvorear un prato de herbas picadas.
Ingredientes:
- cebada perla - 350 g;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- cogomelos - 300 g;
- allo - 3 dentes;
- limón - 0,5 pezas;
- eneldo e perexil - 1 rama;
- Condimentos (pimentón, barberry, cúrcuma) ou un paquete de especias para pilaf.
Preparación
- Ferva a cebada perla. Debe drenarse a auga, e a mestura debe ser mesturada para non fusionarse.
- Vexetais, cogomelos e allo picados.
- Engade as cebolas, engade as cenorias, cociña durante 10 minutos. Conecte o ajo e, despois de 2 minutos, elimínase do lume.
- Combina a mestura de vexetais coa cebada de perlas e coloque os champiñóns na pota. Sostelos ata que dan zume. Transferencia a unha tixola con croup, engade temperado e zume de limón.
- Mestura ben, cociña o pilaf magra con cebada perla, cogomelos a lume baixo por 15 minutos.
Pilaf con garavanzos e champiñones
Para cociñar un prato tan inusual pero moi saboroso como o pilaf magra con garavanzos e cogomelos, utilice os chícharos. A principal dificultade reside no feito de que primeiro debe ser embebido en auga fría e deixado por 1,5 días. Durante este tempo crece un xerme en garavanzos, o que fai que os chícharos son moi suaves e saborosos.
Ingredientes:
- arroz - 3 cuncas;
- cenorias - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- garbanzo - 200 g;
- Especias para pilaf (barberry, paprika molida, comiño, pementa negra e vermella).
Preparación
- Cebola cortada en medio aneis, ralentiza as zanahorias. Fritir na caldera durante 3 minutos.
- Despeje os garavanzos inchados e frite a comida durante 5 minutos máis, engade as especias.
- Enxágüe o arroz varias veces. Escurrir o líquido e engadir o croup ao caldero. Fritir por última vez a mestura.
- Despeje a auga sobre o dedo sobre os produtos, engade o sal e engade o allo. Cubra e frite o pilaf magra con garavanzos, cogomelos nun pequeno lume durante 30 minutos.
Pilaf con cogomelos e grans enteiros de cebada
Paga a pena probar cociñar pilaf a partir de cebada con champiñones. Pódese usar como un prato independente, tamén é un bo prato para polo ou carne nos días permitidos. Sempre engállese apio ou pementa. O iogur é cocido nunha pota profunda con verduras ata que o líquido se evapora, leva uns 40 minutos. Antes de servir, está decorado con verduras.
Ingredientes:
- cebada - 200 g;
- cogomelos - 250 g;
- cebola - 1 peza;
- auga - 0,5 l;
- especias.
Preparación
- Cortar as cebolas e os cogomelos.
- Frite as cebolas nunha pota en aceite, engade a cebada a el, tamén frite.
- Conecte auga e cogomelos. Chuleta 40 minutos antes da evaporación do líquido.
Pilaf con membrillo e cogomelos
Non menos notable é o pilaf magra con cogumelos, a receita inclúe a adición de membrillo. Os froitos son pelados, cortados e deixados nun vaso profundo con auga salgada. Entón son fritos con zira e fritos. Se se tiveron cogomelos secos, vállanse con auga e deixan durmir un par de horas.
Ingredientes:
- arroz - 300 g;
- marmelo - 3 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 1 cabeza;
- circo - 1 colher de chá;
- especias, sal.
Preparación
- Cortar o croquet con lonchas e verter auga morna. Deixémolo, fritir.
- Cortar a cebola e a cenoria, fritir por separado. Engade o membrillo, as especias, o sal.
- Enxágüe o arroz, engádeo ao caldero xunto co ajo. Cociña 20 minutos, a continuación, deixe a cervexa por outros 20 minutos.
Pilaf con cogomelos e ameixas
Ademais das verduras, engádense froitos secos ao prato, o que lle dá un sabor incrible. Especialmente sorprendente é o pilaf con cogumelos no post, que inclúe as ameixas. Moi interesante é a combinación con pementa vermella quente. Se queres algo sinxelo, a cantidade de especias pode ser reducida.
Ingredientes:
- arroz - 400 g;
- cogomelos - 350 g;
- cenorias - 3 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- Prunes - 300 g;
- allo - 3 dentes;
- sal e especias.
Preparación
- Cortar as cebolas en aneis grandes, ralar as zanahorias. Poñer nunha caldera con aceite precalentado e frite.
- Cortar cebolas, freír con verduras durante 2 minutos. Engadir especias.
- Engade o arroz lavado. Nun círculo, pegue garras de allo e ameixas, cortado pola metade.
- Produtos para auga. Deixar ferver e ferver o pilaf con cogomelos na pebola durante 30 minutos.
Pilaf con cogomelos no forno
O pilaf cocido con cogomelos en vasos no forno é un prato georgiano que é cocido con moitas cenorias e cogomelos. O proceso de cocción é prácticamente o mesmo que as receitas anteriores; a peculiaridade é o uso do forno no canto da cociña habitual. As comidas preparadas poden ser distribuídas sobre as follas de ensalada e decoradas con eneldo.
Ingredientes:
- arroz - 1 vaso;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. l;
- cogomelos - 200 g;
- auga - 1,5 cuncas.
Preparación
- As cenorias deixan ferver en auga salgada durante 1 a 2 minutos.
- Cortar as cebolas en aneis. Cogomelos fervendo e se combinan con cebola, freír durante 2 minutos.
- Engade arroz lavado, lúpulo-suneli. Arriba con media cunca de caldo de cenoria e cociña na estufa por 40 minutos. As cenorias frotan e divídense en dúas partes.
- Na parte inferior das potas colócase a primeira parte da cenoria, a continuación, o arroz con cogumelos, e na parte superior - as zanahorias restantes.
- Servir a pilaf con cogomelos e verduras ao forno no horno a unha temperatura de 180 graos e 30 minutos.
Cuaresma pilaf con cogomelos nun multivariado
Un prato con arroz e sen carne vai caber ben no menú de dieta, porque non contén graxas animais en exceso. O pilaf con cogomelos nun multivordo pódese preparar como unha cea lixeira, unha comida festiva ou unha adornos a unha quente. Se trae os electrodomésticos modernos ao caso, o tempo de cocción será reducido, eo arroz será friable sen esforzos maiores.
Ingredientes:
- arroz - 1,5 cuncas;
- cenorias e cebolas - 2 pezas;
- cogomelos - 150 g;
- auga - 3 cuncas;
- sal, barberry, cilantro e azafrán.
Preparación
- Cenorias e cebola fritas en aceite. Engade os cogomelos e pase por 10 minutos xuntos.
- Enxágüe o arroz.
- Na tigela, verter cogomelos e fritir, arroz e especias.
- Despeje a auga para cubrir o ancho máximo de 1,5 cm. Estableza o programa "Arroz" ou "Quenching", eo tempo - 40 minutos.