Debido ao feito de que o capelin é un peixe pequeno, durante a extinción é moi suavizado e semella conservado en consistencia. Pola mesma razón, non hai que preocuparse de pre-limpar o peixe dos ósos, xa que non se sentirán no prato preparado.
Costela de cebola con cebola e cenoria
Ingredientes:
- capelina - 850 g;
- cilantro - 5 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- cebola - 180 g;
- pementa doce - 6 chícharos;
- cenorias - 140 g.
Preparación
Xa que non necesitamos limpar o capelina dos ósos, antes de preparar o peixe, só é necesario liberar a cabeza e todas as entrañas e, a continuación, enxágüe.
As verduras cortadas de forma arbitraria, xa que como resultado da prolongación do enfriamiento, aínda se suavizarán e, a continuación, aforrarán un mínimo de aceite quente. Disolver a pasta de tomate en medio vaso de auga fría. Despeje a salsa sobre o asado, siga o capelín, engade as sementes de cilantro e os grans de pementa. A preparación de capelha cocido con cebola nunha tixola leva unha hora e media, durante o cal a súa tarefa é garantir que a calor é mínima e hai bastante líquido nos pratos para impedir que se queima o coxín vexetal.
Guiso de capelha con verduras en tomate
Ingredientes:
- capelin - 900 g;
- tomates no seu propio zume - 480 g;
- pementa doce - 350 g;
- cebola - 140 g;
- caldo de peixe ou auga - 350 ml;
- cenorias - 140 g;
- comiño molido, pimentón - 1 1/2 cda. culleres;
- dentes de ajo - 4 pezas.
Preparación
Despois de limpar as canas das peixes das vísceras, cómpreas cunha pasta perfumada dunha mestura de dentes de allo, comiño, pemento e sal de mar. Deixe o peixe marinar por 20 minutos, e só teremos tempo para preparar e salvar as verduras. Apenas as verduras chegan á semipreparación, colócanlles un capelin en conserva e verter o contido dos pratos cunha mestura de tomate e caldo purificados. Saia o prato en media hora.
Capelin asado en maionesa
Ingredientes:
- cebola - 90 g;
- porros - 90 g;
- calabacín (tamaño medio) - 2 pezas;
- patacas - 850 g;
- leite - 350 ml;
- maionesa caseira - 150 g;
- caldo de peixe - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- verduras cebolas e salsa.
Preparación
Primeiro de nada, deberiamos comezar a freír os dous tipos de cebola - bulbo simple e porros. Cando os aneis de cebola se amolven, engádense cubos de pataca, seguidos dunha calabaza. Unha vez que as hortalizas se douran, é hora de engadir capelina, que primeiro debe ser limpo das entrañas. Nós vertemos peixes e verduras cunha salsa simple dunha mestura de leite con caldo e maionesa. En ebulición, a salsa impregnará verduras e peixes, e os seus restos converteránse nunha salsa espesa. Quenching capelin en maionesa tardará aproximadamente media hora, despois do cal só queda engadir o toque final en forma de grelos en rodajas.
Capelete estofado con cebola e crema agria
Esta receita é quizais a máis restrinxida a todos: a abundancia de cebolas, capelina fresca, crema agria e un pouco de laurel de sabor é todo o que resulta útil para facer un prato sinxelo que se adapta a calquera aderezo.
Ingredientes:
- capelin - 750 g;
- crema agria - 140 ml;
- crema - 70 ml;
- cebola - 250 g;
- follas de laurel - 3 pezas;
- dente de ajo.
Preparación
Os aneis grandes das cebolas coréxanse nunha pequena cantidade de manteiga ata mediados. Para o asado, engade o allo e deixalo para comezar a fragrancia. Axiña que che gusta o cheiro de allo, verter na tixola unha mestura de crema e crema agria. Encima da almofada de cebola, coloque as zanahorias limpas de capelina e un par de follas de loureiro. O estofado de cebola con cebola na tixola estará listo en 15 minutos.