Caramelo non só adora a todos os doces, senón tamén os que cociñan regularmente na casa algo delicioso, xa que é un excelente complemento para calquera postre de cocer ou lixeiro . Polo tanto, decidimos contar con máis detalle como facer que o azucre sexa caramelo no fogar.
Receita de caramelo a partir de azucre
Ingredientes:
- azucre - 175 g;
- auga morna - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes de preparar o caramelo a partir do azucre, cómpre escoller unha pota adecuada: debe ser cun fondo espeso e, preferiblemente, incoloro, de forma que sexa máis fácil observar o cambio na cor do caramelo. Precalienta a tixola a lume lento por uns minutos, abaixo o azucre e déixache por un tempo, de xeito que comeza a derreter.
Cando o azucre comeza a se tornar líquido ao redor dos bordos, agite a tixola e volva poñela no lume. Cando se funda aproximadamente unha cuarta parte do azucre, mestura a masa cunha culler de madeira e deixala a languidecer a lume medio ata que se converta na cor do mel escuro. Despois diso, elimina a cazola do lume, engade auga, pero ten coidado ao facelo. O caramelo comezará a asubiar e salpicar. Mesturar ben a masa, se é necesario, volva poñer a lume medio para derreter os grumos formados. Despois diso, o caramelo está listo para o seu uso.
Caramelo a partir de leite e azucre
Na próxima receita, compartiremos contigo como cociñar o caramelo a partir de azucre e leite.
Ingredientes:
- azucre - 500 g;
- leite ou nata - 1 elemento;
- manteiga - 100 g;
- Vanillina - ao gusto.
Preparación
Nunha cacerola, combine azucre e leite (ou crema ) e cociña a lume baixo, mexendo constantemente ata que a masa tome café. Despois diso, elimina a pota da tarxeta, agrega aceite, vainillina, mestura ben e usa máis para o efecto, por exemplo, para facer doces cremosos.