Todas as persoas adoran tortas caseiras, sen excepción. Sen iso, é imposible imaxinar a cociña rusa. O segredo principal das tortas fritas ideal é a masa de fermentación debidamente preparada. Xa escribimos unha vez sobre as receitas de pastelería - queixo cottage e levadura , e agora escollamos as variedades máis deliciosas de receitas de masa de fermento.
Moi saborosa masa de fermento para tortas fritas
Ingredientes:
- levadura prensada - 55 g;
- leite - 505 ml;
- crema agria - 175 ml;
- ovo - 4 pezas;
- margarina - 185 g;
- azucre - 195 g;
- fariña - 1,9 kg.
Preparación
Nunha pequena cantidade de leite quente, levedera a presión e arroxade unhas culleradas de azucre. Despois de 20 minutos, engade un pouco de harina e mestura a culler. A Margarina fúndese e bate os ovos cun mezclador. Cando a levadura vén, despeje nun recipiente profundo e arroxa todos os ingredientes preparados. Amasamos unha densa masa homoxénea, envolve-la nun filme e enviala a arrefriar durante media hora no frigorífico.
Masa de levadura para tortas nunha tixola
Ingredientes:
- fariña - 495 g;
- leite - 205 ml;
- levedura prensada fresca - 35 g;
- azucre - 5 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- sal iodada - 5 g;
- categoría de ovos C0 - 2 pezas.
Preparación
En leite quente disolver leveduras frescas e azucre granulado. Tamizamos a fariña nunha tixela grande, fagamos un fuste pouco profundo e derraman a levadura cuidadosamente diluida. Batre o aceite vexetal con ovos e unha pitada de sal. Nós vemos esta mestura na fariña e procedemos a amasar a masa. Facemos isto con mans limpas, gradualmente mesturando a fariña co opaco. A continuación recollemos a masa nunha tigela e inmediatamente usamos a masa para facer as tortas fritas.
Masa de levadura sobre kefir para tortas
Ingredientes:
- fariña - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- aceite vexetal - 135 ml;
- sal iodada - 5 g;
- azucre - 10 g;
- levadura premuda - 20 g.
Preparación
Nunha tigela, combine a levadura prensada con azucre e fréxaa coidadosamente cun garfo. Kefir lixeiramente batido con aceite vexetal, sal e quéntase nun microondas a unha temperatura de 37 graos. A continuación, engade a levadura á mestura quente e mestura completamente. A continuación, engade unha fariña peneirada en porcións e mestura unha masa suave, pero resistente. Cubra cun pano de cociña e elimínao durante 1,5 horas nun lugar acolledor. Despois de 40 minutos, a amasar ben e envialo a descansar. Despois diso, procedemos á formación de tortas con calquera recheo e fritilas nunha tixola.
Súper rápida masa de fermento para tortas
Ingredientes:
- fariña - 865 g;
- auga fervente - 1 elemento;
- levedura instantánea seca - 10 g;
- azucre - 10 g;
- sal - unha pitada;
- aceite vexetal - 35 ml;
- leite - 205 ml.
Preparación
O lévedo disólvese por completo en leite morno, botamos alí o mesmo sal pequeno, azucre e verter en aceite vexetal. Nun bol, nós sementamos fariña, formamos unha ranura e introducimos gradualmente a mestura de fermento. Ademais, diluímos todo cun vaso de auga fervente abrupta, amasar a masa á elasticidade e inmediatamente proceder a facer tortas.
Deliciosa masa de fermento para tortas
Ingredientes:
- fariña de trigo - 995 g;
- leite - 495 ml;
- azucre - 265 g;
- sal - 5 g;
- Vanillina - ao gusto;
- crema de margarina - 105 g;
- Levadura instantánea seca - 10 g.
Preparación
Así, crema a margarina e fúndea e arrefríña un pouco. Entón botemos no leite, engadimos levadura seca, botan azucre, vainilla e sal. Todo mesturado, en pequenas porcións, despeje a fariña tamizada previamente e amasar a masa suave. Despeje a cacerola con aceite, estende a masa nela, apréguea encima cunha película de comida limpa e colócaa no lugar máis quente e máis seco durante varias horas. Despois diso, procedemos á formación e preparación de tortas doces e saborosas.