Lapeshki con herbas - deliciosa pastelería de cociña caucásica. Están preparados de xeito moi sinxelo e son convenientes non só para servir como bocadillos na mesa, senón tamén para levar consigo a un picnic.
Tortillas armenias con verdes
Ingredientes:
Para a proba:
- auga filtrada - 225 ml;
- fariña - 405 g;
- sal - 5-7 g.
Para o recheo:
- cilantro fresco - 135 g;
- penas verdes de cebola - 115 g;
- follas de dentes de leite - 135 g;
- aceite vexetal - 45 ml;
- ensalada verde - 135 g;
- especias;
- apio fresco - 105 g;
- eneldo fresco - 55 g;
- espinacas frescas - 125 g;
- sorrel fresco - 135 g.
Preparación
No auga arroxamos sal, fariña e amasar masa moi densa. Nós envólvémolo nunha toalla e deixámolo sobre a mesa durante 35 minutos.
Mentres tanto, preparamos o recheo: todos os greens son coidadosamente ordenados, lavados e secos. A continuación, corte, engade a unha tixela e auga con aceite vexetal. Mesturar ben e sentar a gusto con especias. A masa divídese en partes, enrolla en círculos finos e estende o recheo. Dende a parte superior cubrimos coa segunda peza, pegamos os bordos e fregamos as tortas planas con verdes a ambos os dous lados nunha tixola seca.
Bolos con queixo e greens
Ingredientes:
Masa:
- kefir - 205 ml;
- fariña - 645 g;
- sal, sosa - por pizca;
- azucre - 10 g.
Recheo:
- suluguni - 255 g;
- Verde fresco - 55 g;
- Manteiga - 55 g.
Preparación
Nun prato conveniente derramamos a fariña, bota kefir, botemos sal, gaseosa, azucre e mestura a masa suave elástica. Formámonos nun bulto, colóquea nun bol, cubra cunha toalla húmida e déixena durante 30 minutos.
Quitar o queixo nun gran ralador, tirar verduras pequenas e picadas e mesturar. A masa divídese en sete partes idénticas, cada unha enrolada e coloque o verde de recheo con queixo no centro. Fixamos os bordos, pasamos de arriba cun peneira e pastelémos nunha tixola seca durante varios minutos a cada lado. Despois de frotarse con cada manteiga cremosa e derretida nun prato plano cunha bocanada.
Bolitas con queixo e greens
Ingredientes:
Masa:
- fariña - 195 g;
- auga - 105 ml;
- aceite - 25 ml.
Recheo:
- queixo cottage 9% - 215 g;
- Vexetación fresca - 55 g;
- sal - ao gusto.
Preparación
Tamizamos a harina, botamos un pouco de sal, vertemos o aceite, a auga fría e mesturamos a masa suave coas mans. Facemos un bulto fóra dela e elimínao ao ancho mentres o cobre cun pano.
Queixo cottage poñemos nunha tigela, botamos verduras picadas, podsalivaem e mesturamos. Prepáranse a masa anterior, dividímonos en 8-10 partes, desenrolamos cada unha nunha capa da forma redonda e distribuímos un recheo. Cubra a parte superior coa segunda peza, protexe os bordos e ferva tortas con verdes nunha tixola seca. Despois diso, engade a pila de cocción e serve con crema agria.