Entre o gran surtido de todo tipo de preparados para o inverno, o lecho de berinjela non é o último lugar, agradando aos consumidores cun excelente sabor saturado de pemento e excelentes características nutricionais. O bocadillo é tanto un prato independente e un prato lixeiro para a carne, ademais dunha apetitosa adición a unha porción de pan.
Como cociñar o lecho de berinjelas?
Cando cumpra todos os requisitos da receita escollida e coñecer as sutilezas que aumentan a eficacia do proceso, poderás cociñar o delicioso lecho de berinjela durante o inverno, ¡vostede lamba os dedos!
- As berenjenas elixen un tamaño medio, non lento, sen superar, de calidade e sen danos.
- Cortar a froita inicialmente en círculos ou rodajas grandes doutra forma, son salgadas e deixadas durante 30 minutos para desfacerse da amargura, tras a que se desintegran con círculos, semicírculos, cubos ou bloques.
- Unha adición indispensable ao lecho de berinjela é a base de tomate: tomate, zume, salsa ou tomate.
Lecho de berinjela e pementa
Para moitos, Lecho está asociado exclusivamente con pementa búlgara. Non obstante, se a berinjela engádese á composición, o aperitivo cambia, adquire valor nutricional adicional, saturación e un gusto novo e atractivo. O zume de tomate pode ser substituído por unha porción torcida nun moedor de carne ou tomate triturado nunha licuadora.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1,5 kg;
- cebola - 5-6 pezas;
- zume de tomate - 2,5 litros;
- azucre - 1 cunca;
- vinagre 70% - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
- O zume de tomate é cocido engadindo azucre, vinagre e sal a gusto.
- Pon os pimientos grandes de berinjela e as cebolas de cebola.
- Ferva o lecho con berenxenas e pementa durante 30 minutos, rolo en frascos cocidos ao vapor, quente para arrefriar.
Leito de berenxenas e tomates
Neste caso, o lecho de pementa búlgara e berinjela complétase con tomate cortado axustado. Debido a este lanche adquire unha textura especial e aínda máis apetitoso. Para producir puré de patacas, podes tomar unha froita máis suave e cortar os exemplares de tomate con carne densa.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1,5 kg;
- tomates para cortar - 1 kg;
- tomates para o zume - 2 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenorias - 300 g;
- allo - 1 cabeza;
- aceite - 1 vaso;
- azucre, sal e vinagre - 100 g;
- pimienta amarga - a gusto.
Preparación
- Triturar os tomates, ferva coa adición de sal, azucre, vinagre e aceite.
- Colocar as cenorias, as cebolas e, despois de 15 minutos de cocción, engade as berenxenas, os pimientos e os tomates.
- Guiso de lecho con berenjenas, tomates e pementa durante 15 minutos, mestura vinagre, allo e pementa amarga.
- Despois de 5 minutos, o lanche é selado en vasos a vapor, quente ben por un día.
Leito de calabacín e berinjela
Tender e agradable na textura pode cociñar o lecho de berinjelas e calabacín para o inverno. É importante envellecer as cenorias con tomate case ao preparado, ou preen fritir o vexetal en aceite ata que sexa suave, e engádeo á base de tomate xunto con outros ingredientes vexetais.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- calabacín - 0,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- cebola e cenoria - 0,5 kg cada;
- allo - 1 cabeza;
- aceite - 50 ml;
- azucre - 1 cunca;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre 70% - 0,5 cdas. culleres.
Preparación
- Esmagar os tomates, engadir aceite, sal, azucre, cenoria, ferver durante 20 minutos.
- Coloque a cebola, cociña a mestura por outros 10 minutos.
- Xoga grandes calabacines picados, berenxenas, pemento, ferver durante 20 minutos.
- Engadir o allo, o vinagre, o delicioso leito delicioso con berinjela nun recipiente estéril.
Leito con frijoles e berenxenas para o inverno
Aínda se pode preparar un lecho de berinjela máis nutritivo e nutritivo, baseado nas recomendacións da seguinte receita. Neste caso, a composición da merienda vese acompañada de feixóns, previamente empapados durante polo menos 12 horas, cambiando periódicamente a auga e despois se lavar e coar ata que estea listo.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- fabas - 300 g;
- Pimienta e cenoria búlgaras - 250 g;
- tomates - 800 g;
- allo - 1,5 cabezas;
- aceite - 140 ml;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal - 1 cda. culler;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparación
- Ferva os tomates torcidos con allo, manteiga, sal e azucre.
- Xoga a mestura de tomate de berinjelas en rodajas, pemento, cenoria ralada e feixón cocido.
- Cousas de berinjela e feixón durante 30 minutos, Despeje o vinagre.
- Limpar un bocadillo en buques a vapor, illados nunha forma invertida durante un día.
Lecho con berinjelas e zanahorias
A seguinte receita lechosa de berinjela para os fanáticos de cenoria, que reemplaza neste caso o habitual pemento búlgaro. Os cultivos de raíz son preferentemente cortados en tiras ou pasan por un ralador coreano, abandonando o tradicional, polo que o aperitivo terá unha aparencia máis apetitosa.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- cenorias - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebola - 4 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- aceite - 180 ml;
- azucre - 50 g;
- sal - 50 g;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparación
- Os tomates picados son cocidos con cenoria durante 20 minutos, engadindo aceite, sal, azucre.
- Coloque a berenjena picada, repórtaa durante 30 minutos.
- Engade o vinagre eo allo.
- Despois de 5 minutos, cura un lecho de tomate de albergínia e cenoria en vasos estériles, envolto por un día invertido.
Lecho de berinjela con pasta de tomate
Se os tomates frescos non están dispoñibles, é posible preparar un lecho de berinjelas para o inverno con pasta de tomate diluida en proporcións iguais con auga. Se o desexa, a composición do aperitivo pódese complementar con allo, herbas e pementa picada picada finamente, engadindo ingredientes picantes cinco minutos antes de que finalice a cocción do palangre perfumado.
Ingredientes:
- berenjena e pementa búlgara - 1 kg cada;
- cebola - 0,5 kg;
- pasta de tomate e auga - 500 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cda. culler;
- vinagre 9% - 40 ml.
Preparación
- Diluír a pasta na auga, engade sal, azucre, ferva a mestura.
- Coloque a cebola picada.
- Despois de 10 minutos de ebulición, engádense berenjenas e pementos picados, a mestura estofase durante 30 minutos.
- Despeje o vinagre e logo de 5 minutos coloque o lecho con pasta de berinjela nun recipiente estéril.
Leito con champiñones e berenxenas
Complementando a receita do leito con cogumelos de berinjela, o sabor da merenda cambia, adquirindo un sabor especial e saturación extra. Cogumelos adecuados sempre dispoñibles e cogumelos bosques máis saborosos e nutritivos, que primeiro deben ser debidamente preparados e cocidos no auga ata quedar no fondo.
Ingredientes:
- berenxenas e xemas - 700 g;
- cogumelos e cebolas - 0,5 kg cada;
- tomates - 1 kg;
- azucre e aceite - 0,5 vasos cada;
- sal - 1 cda. culler;
- vinagre 6% - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Triturar os tomates, mesturar con sal, azucre e aceite, deixar ferver durante 10 minutos.
- Engade berinjelas picadas, pementos, cebolas e champiñones, cociña por 30 minutos.
- Despeje o vinagre, o estofado Lecho a 5 min. E enlatados en vasos a vapor, ademais engádense antes de arrefriar.
Lecho en xeorxiano con berinjela
O lecho preparado en xeorxiano para o inverno con berenxenas difire da maioría das versións coa agudeza característica alcanzada engadindo unha porción impresionante de vainas de pementa. Nalgúns casos, as amantes engaden ao picante e sabor un pouco de unha mestura de herbas aromáticas de lúpulo-suneli.
Ingredientes:
- berenxenas e tomates - 1,5 kg cada;
- pementa doce - 5 pezas;
- pimienta amarga - 3 pezas;
- allo - 1,5 cabezas;
- azucre e aceite - 100 g;
- sal - 1 cda. culler ou a gusto;
- vinagre 6% - 3 culleres de sopa. culleres;
- temperado.
Preparación
- Triturar os tomates, mesturar con azucre, sal e manteiga, deixar ferver durante 5 minutos.
- Coloque as berenxenas picadas, dous tipos de pimienta, ferva durante 20-30 minutos.
- Mestura o vinagre, temperado e allo, cocido por outros 5 minutos.
- Captura o lecho xeorxiano a partir de berinjela en macetas ao vapor.
Lecho con berinjela sen vinagre
Preparado pola seguinte receita, o leito de berinjelas para o inverno sen vinagre complacerá aos oponentes do conservante que conteña ácido e os que son totalmente desagradables sobre o seu sabor nos preparativos. Coa bo desempeño da tecnoloxía ea observancia da esterilidade, o snack está perfectamente preservado mesmo en condicións de habitación.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- berenxenas e pementos - 800 g;
- azucre - 0,25 cunca;
- sal - 1 cda. culler;
- aceite - 0,25 vasos.
Preparación
- Ferva os tomates fritos con sal, azucre e aceite durante 30 minutos.
- Poñer as rodajas de pementa e as xigantes de berenxenas, poñelas durante 30 minutos.
- Despeje a masa fervente sobre os buques a vapor, arrinque as tapas esterilizadas, envólvese boca abaixo e remate completamente ata que estea completamente fría.
Lecho no multi-bar feita a berinjela
Para preservar o leito das berinjelas durante o inverno sen esterilización, pode preparar un bocadillo no multivac. Coa axuda do dispositivo, será posible obter un aspecto máis efectivo da tarxeta, mantendo a máxima integridade das rebanadas vexetais e dándolle ao prato unha saturación, fritando as cenorias e as cebolas na primeira etapa da cocción.
Ingredientes:
- tomates e berenxenas - 1 kg cada;
- pementos doces - 4 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- allo - 4 dentes;
- azucre, sal, manteiga a gusto;
- vinagre - 1 cda. culler.
Preparación
- En aceite no modo "Hornear", frite as cebolas con cenoria.
- Os tomates hipotecados son moídos, as xemas son cortadas en rodajas e pementos.
- Cambia o dispositivo a "Quenching" durante unha hora.
- Engade o allo, o vinagre, o lecho quente no programa "Varka" 10 minutos.
- Derraman masa fervente en latas esterilizadas, corcho con tapas cocidas, envolven nunha forma invertida por un día.