Kulichi - ritual tradicional Pastel eslavo, un atributo indispensable da mesa de Pascua. O bolo é un pan picante doce en forma de cilindro alto feito de masa de fermento , moitas veces coa adición de pasas. Na preparación da masa úsanse leite, un gran número de ovos e manteiga natural, así como diversas especias (vainilla, cardamomo, azafrán, noz moscada e ás veces outras).
Nos tempos precristiáns, os kulichs utilizáronse activamente a nivel cotián en accións rituais, cerimonias produtivas e de protección asociadas aos ciclos das tempadas e eventos importantes que se repiten de ano en ano (por exemplo, a sementeira).
Actualmente asarás os bolos normalmente para as vacacións de Pascua, pero non só. A superficie do pastel adoita estar decorada de varias maneiras, unha delas é un revestimento de esmalte.
Contarémosche como preparar o esmalte para un bolo, normalmente prepárase a base de azucre e / ou de ovo branco, ás veces coa adición de varios recheos de froitas.
Receita de azucre glaseado para tarta
Ingredientes:
- azucre (po ou azucre) - 200 g;
- auga quente - 50-60 ml;
- zume de limón - 1-2 culleres de sopa. culler.
Preparación
Mestura todos os ingredientes e mestura coidadosamente o whisk ata que se disuelva a parte máxima posible do po. A auga pode estar quente ou quente. Lubrique o bolo cun pincel de silicona. Podes espolvorear con outra cousa, por exemplo, virutas de coco ou sementes de sésamo, noces de masa molida. Pode preparar a guinda non a partir de azucre en po, pero en base a un xarope de azucre espeso (é dicir, disolver a cantidade máxima de azucre en auga quente e engadir o resto dos ingredientes).
Podes engadir varias froitas doces ou xaropes de baga e / ou zume de froita fresca ao xeldo do pastel. É mellor, se os xaropes están saturados e teñen algunha cor - o bolo resultará máis agradable. Se está a usar zume fresco, é mellor cociñar en auga quente, pero non con auga quente, polo que se manterá o máximo de vitaminas.
Canto máis espesas sexa o esmalte, canto máis rápido se solidifique, entón deberías engrasar os bolos mentres aínda está quente.
Receita para glaseado de proteínas para pastel
Ingredientes:
- ovo (esquíos) - 2 pezas;
- azucre en po - uns 250 g;
- limón ou outro zume de froita - 1-2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Bata aos brancos nunha escuma lixeira. Derramar gradualmente o azucre en po e amasar. Bata xuntos Engadir o zume e bater. A densidade do esmalte pode axustarse con auga e po de azucre. Non prexudica incluír 1-2 culleres de té de licor de froita e / ou ron escuro ou coñac no esmalte.
Por suposto, o esmalte pode usarse non só para tortas, senón tamén para cubrir outros produtos de confeitería (bolos, tortas, bocadillos de ron, etc.).