As redes comerciais ofrécennos o produto habitualmente coñecido, aceite de xirasol , nun rango bastante amplo. O aceite ofrecido difire segundo as calidades, as especies, a calidade, o prezo, os métodos de produción e procesamento. Non todos, con todo, confían na calidade do produto proposto da produción industrial, xa que os fabricantes no proceso adoitan utilizar algunhas substancias desagradables, que poden atoparse no produto final. Algúns fabricantes tamén engaden colorantes e estabilizadores (non quero ese aceite, nin moito menos cociñalo con ela para nenos).
Pero hai unha saída (para o dilixente).
É posible cociñar un aceite de xirasol de alta calidade para o frío presionado na casa, a receita principal é sinxela. Polo tanto, cómpre atopar sementes de calidade axeitadas para procesar variedades. Os que van facer constantemente o aceite de xirasol no seu país, ten sentido comprar ou facer algúns pedidos. Os principiantes poden facer dispositivos de cociña primitivos máis familiares ou caseros.
Como facer aceite de xirasol?
Dígalle como estender e almacenar aceite de xirasol na casa.
O principio xeral de obter aceite de xirasol é o seguinte: a semente debe ser pelada, espremer o aceite, filtrar e / ou limpar doutro xeito.
Nunha produción doméstica grave para a limpeza de sementes, utilízanse calibradores (limpeza de sementes), prensas de aceite e varios filtros.
Para obter o aceite de xirasol en pequenas cantidades, a semente pode ser limpo cun muíño de sementa, procesado nun croup (ou cun batidora, combinado, moedor de carne). A continuación, a mestura de sementes con casca vese con auga fría, de xeito que a casca non desexada (este proceso chámase hidroflotación). Despois de eliminar a casca, reclinamos a masa de sementes da auga cunha peneira e deixamos o dreno de auga.
Noutra variante, se pode pelar o gran da casca antes de xirar, entón a partir da masa de grans despois de presionar será un bolo, no que pode engadir o xarope de azucre ou o mel - unha excelente halva vai saír. A hidroflotación neste tipo de proceso non é necesaria.
Non use sementes peladas preparadas: o aceite será amargo.
Agora exprimimos o aceite. Por certo, para moedor de carne hai boquillas para separar os zumes do bolo de aceite, son moi axeitados para os nosos propósitos. Ou pode facer unha prensa desde un pequeno panel de aluminio. Preto do fondo da pota, preto do centro, perforamos algúns furados para o drenaje de aceite. No centro do fondo, perfore un buraco baixo un parafuso longo e axustado firmemente (cunha porca). Como pistón usamos un círculo de madeira cun burato de parafuso. Refina aínda máis o teu pensamento a ti mesmo. Atornillamos a porca encima da cunca.
Misa, desde a que presionaremos o aceite, poñerémola na prensa e atornillaremos a porca cunha clave conveniente, sen présa. A medida que o aceite flúe, aforramos máis ... e un pouco máis, e ata que pare. Por suposto, hai un recipiente baixo a prensa, no que flúe o aceite.
Agora pódese filtrar o aceite. É mellor aínda conxelar primeiro o aceite nun potente conxelador a unha temperatura non superior a 15 ° C, e despois filtrar, polo que eliminamos o auga restante.
O aceite é mellor almacenado en botellas cheas de botellas de cervexa, selado firmemente, sen acceso á luz, nun lugar fresco.