A cociña xaponesa é unha das máis saudables do mundo. O primeiro lugar en popularidade está ocupado por sushi e rolos. Non obstante, moitos non saben como difieren e confunden estes pratos, crendo que son case os mesmos. Non obstante, non se trata do todo. Hai unha diferenza nos ingredientes e no proceso de preparación. Demos máis detalles sobre as diferenzas.
Os ingredientes
Para comezar, tanto o sushi como os rolos están necesariamente feitos con arroz. E o arroz non se adapta a ningún, pero só especial: debería ter máis glute, se non, o noso sushi e rolos non se manterá en forma. O ingrediente obrigatorio para facer rolos son as placas nori - algas prensadas secas ou papel de arroz. É neles envolver os rolos con arroz, marisco e verduras. Pero para moitos tipos de terra este compoñente non é necesario. Prepáranse mariscos e sushi, e rolos - a diferenza é que os rolos ás veces tamén utilizan verduras, frescas ou en conserva.
Proceso de cocción
A continuación, preste atención a que é a diferencia entre sushi e rolos en canto a facer estes pratos. O sushi adoita estar feito coas mans, o peixe é cortado en pratos - rodajas finas e planas. Os rolos son rolos, non son demasiado fáciles de rolar, se non hai ningunha habilidade certa, polo que se usa unha estrutura especial. Levantando o seu bordo, temos a oportunidade de rolar o rolo con precisión, sen dispersar os seus contidos. As verduras e os peixes no recheo dos rolos son cortados en tiras.
Aparencia
Se aínda non entendes a diferenza entre sushi e rolos, debes considerar coidadosamente o prato. O sushi é un pequeno montón de arroz oblongo densamente embalado onde se atopa unha porción de peixe fresco ou en conserva.
Os rolos son de dous tipos: normal e "invertido". En rolos comúns dentro do recheo: peixe ou marisco (cámara, lula, polbo, moluscos), verduras. Están envoltos como unha capa de arroz e arroz, á súa vez envolto nunha folla de nori verde escuro ou papel de arroz branco. Nas roldas "invertidas" dentro do recheo envuelto no nori, todo está envolto nunha capa de arroz e na parte superior o rolo está espolvoreado con caviar ou sementes, por exemplo, comiño ou sésamo.
Método de presentación
Aquí as diferenzas son mínimas. E sushi e rolos servidos cos mesmos aditivos: salsa de soia, wasabi, xenxibre en conserva e verduras, vinagre de arroz. Non obstante, o sushi só pode ser frío, mentres que os rolos poden ser servidos e quentes.
Sushi e rolos con atún
A partir dun conxunto de ingredientes, con todo, pódese cociñar con sushi e rolos. Unha das opcións axuda a comprender a diferenza entre sushi e rolos.
Ingredientes:
- arroz de sushi - 1 vaso;
- plumas de cebola verde - 5-6 pezas;
- atún fresco sen pel e ósos (filetes) - 130-150 g;
- arroz de vinagre - 1 colher de sopa. culler;
- nori - 2 follas grandes + 1 folla pequena;
- salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- Vinagre balsámico sobre herbas - 1 colher de sopa. culler;
- aceite de sésamo - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Para empezar, imos pescar: a metade do anaco cortado oblicuamente con placas finas, necesariamente a través das fibras, a segunda metade cortada en pequenas tiras finas ou cubos. Dobre nun recipiente, verter o aceite, o vinagre balsámico e a salsa de soia, engadir cebolas picadas e deixar marinar por aproximadamente media hora aproximadamente, revolver periódicamente para marinar o atún uniformemente. Arroz cociña de acordo coas instrucións, enche con vinagre e deixe arrefriar.
Na estufa colocamos unha gran folla de nori (é posible baixala durante un minuto no auga, pero non é necesario). Distribuímos unha capa de arroz, distribuíndoa para que os bordos da folla sexan gratuítos. No arroz - aproximadamente no medio - poñemos anacos de atún e rolar o rolo, pritrambovyvaya firmemente recheo cunha alfombra. Repita o procedemento, corte os nosos rolos en 6-8 pezas cada.
Do arroz restante, fabricamos bólas pequenas, aplántalas desde os lados, cubra con rodajas de peixe. Ademais, cortando unha pequena folla de nori en tiras, envolvemos o noso sushi acabado.