Persoas que non lles gusta o mel, nin moito menos, e se rehúsan a si mesmos a gozalo só por unha alerxia aos produtos apícolas. En xeral, este produto médico e saborizado gañou o recoñecemento de persoas hai moitos séculos. Mesmo durante a excavación das pirámides exipcias, os científicos atoparon vasos con mel cristalizado, que non perdeu as súas calidades.
Mesmo nos tempos antigos, a xente aprendeu sobre as propiedades curativas deste elixir marabilloso. Fai case 1000 anos o gran médico e pensador Avicenna dixo: "Se queres estar sa, come o mel". As calidades de curación e sabor deste produto pódense falar sen interrupcións, pero o correcto e onde é mellor gardar o mel non é coñecido por todos.
Ao comprar, preste atención á transparencia, cor e cheiro do produto. Este mel ten un sabor agradable e rico. En cor está dividido en 3 grupos: 1) luz; 2) manchados moderadamente; 3) escuro. A última especie é máis útil para os indicadores médicos. A mel contén aproximadamente 300 sustancias diferentes, pero a composición básica é a frutosa, os azucres simples ea glucosa, rica en vitaminas e aminoácidos. Co tempo, mel cristaliza, o que indica a súa naturalidade e madurez, coa excepción de variedades raras de castaña e acacia branca.
Como correctamente gardar o mel?
O mel debe ser almacenado nun vaso limpo ou tixela de aluminio lonxe da luz. Para almacenamento a longo prazo, os frascos están entupidos con tapas de vidro ou plástico. En grandes volumes de mel, para o seu almacenamento, utilízanse utensilios de madeira procesados con cera (barrís). A maioría das veces úsanse bares feitos de álamo temblón, faia, árido ou tilo. O contido de humidade da madeira non debe exceder o 16%. Os barrís de ovo contribúen ao escurecemento do mel e, a partir do envase de rochas coníferas, absorbe o cheiro ao alcatrán. Polo tanto, non son axeitados para o almacenamento. O mel é moi bo para absorber todos os cheiros ásperos. Polo tanto, o lugar ideal para o almacenamento debe ser:
- Boa ventilación e humidade non superior ao 20%.
- Non debe conter ningún produto cun cheiro acre (queroseno, gasolina, pinturas, vernices, picles ou peixes).
- Temperatura constante de 5 ° a 10 ° С, sen diferenzas claras.
- Acceso limitado da luz.
En tales condicións, a vida útil do mel aumenta.
Importante Non use pratos feitos de cobre, chumbo, cinc e as súas aliaxes. Estes metais reaccionan co mel, que está cheo de intoxicación grave. A luz tamén é prexudicial para este produto, xa que leva á destrución das súas propiedades bactericidas.
Cal é a vida útil do mel?
Canto se pode almacenar o mel depende das condicións do seu contido. Na antiga Rusia, o mel de 2-3 anos de idade foi moi apreciado. Aínda que o GOST para este produto, a vida útil do mel é: en Rusia - 1 ano, en Europa - 2-3 anos. Pero isto só é polo produto que compras na tenda.
A presenza dunha adega fresca facilita o almacenamento de mel na casa. Co tempo, este mel maduro cristaliza e baixo boas condicións pode persistir durante máis de 10 anos. Se non hai adega, non importa, o mel pode almacenarse na heladera no andel inferior a unha temperatura de 5 ° C.
En xeral, a cuestión de que temperatura para almacenar o mel, pode dar varias respostas. Este produto non ten medo nin sequera -20 ° C e só perde parcialmente as propiedades curativas. A altas temperaturas, as enzimas responsables da actividade bactericida deste produto son destruídas no mel, pero isto non estraga o seu sabor. Pero para o almacenamento o mellor é manter un réxime de temperatura de +5 a +16 ° C.
¿Como gardar o mel nos favos?
Para almacenar o mel no favo de mel, emprégase o seguinte método: os panales son cortados en anacos e fundidos nun vaso de cristal limpo, cheo de mel e cuberto cunha tapa densa. Será perfectamente preservado durante moito tempo. Ao selar os panales con abejas, permanece unha gran cantidade de enzimas que contribúen á preservación do mel a 10-20 anos. Os frascos de vidro deben almacenarse nun lugar fresco e escuro, como o mel normal.
Suxestión: co tempo o mel cristaliza. Para que se volva líquido nuevamente, basta con quentalo nun baño de auga.
Como podes ver, o almacenamento do mel non é un asunto complicado. O principal é observar o réxime de temperatura e non deixalo á luz.