A carne é o produto máis consumido polas persoas. Contén unha gran cantidade de vitaminas e oligoelementos que son necesarios para o normal funcionamento do noso corpo.
Pero cando compras carne e comece a cociñar, fríea, é importante recordar que, se a carne non está feita antes, entón a metade é moi prexudicial para o corpo. É por iso que precisa saber cando a carne xa se fixo e pode ser eliminada do lume.
Tipos de freir de carne
O primeiro, o máis común, é Blue Rare . Ou, doutra forma, esta carne é cru, en bruto, con só un castaño escabroso. Hai, tal bife segue, con cautela.
O seguinte tipo de carne asada chamada Rare , ou doutro xeito carne con sangue.
O terceiro tipo de Medio raro é a carne semi cocida, cando a carne é suave rosa dentro eo zume sanguento xa non se destaca.
A continuación vén a carne de tamaño medio, case frito ( Medium WelL ), cando o zume se fai transparente, ea carne é un pouco rosa. E o último tipo é unha carne completamente asada ( Well Done ), é dicir, como adoitabamos vela nun prato.
Na maioría das veces, determinamos o grao de carne asada por temperatura. Ao mesmo tempo, se o bisté ten unha temperatura de 57 graos, entón isto é raro, se o Mediumrare quentouse a 65 graos e 70 é medio e todo o que é máis alto xa é un bolo completamente preparado.
Moitas veces, se queres probar algo novo, a xente está preparando o caldo de carne medio, é dicir, asan a carne a preparación media. É dicir, cando a carne está fritida por dentro e por dentro é un grao de torrefacción suficientemente alto, pero se cortas a carne, tira, onde a carne será lixeiramente húmida e o zume de rosa é asignado. Moitas veces nos restaurantes pregúntanse gourmets para cociñar un tal bife, aderezándolo cunha botella de viño tinto.
Doutra forma este tipo chámase tamén carne de asado medio. A temperatura do bisté quéntase a 70 graos. Normalmente a prontidão de bisté contrólase cun termómetro para saber cando parará para que o bisté non se fregue. Pero se non existe, entón podes usalo doutro xeito. Por exemplo, para obter o bife desexado de medio asado, tes que gastar uns 10 minutos, non máis.
Como se mencionou anteriormente, a temperatura para asar carne, para un bisté perfectamente cocido, debería ser de aproximadamente 65 graos ou máis.
Cantos graos de freir carne existe?
O grao de carne de asar depende da temperatura do bife e das características distintivas do bife durante a súa cocción.
En total, hai 7 graos de carne asada no mundo, e cada persoa cociña un bife de maneira que lle gusta. Alguén lle gusta un filete completamente frito, alguén lixo un pouco e alguén de preparación media. O máis importante no proceso de cocción non é esquecerse de mirar o estado externo do bisté e medir a súa temperatura para obter exactamente o bisté que quere.
O nivel de carne asada tamén inclúe información sobre a temperatura da carne fritada, a súa aparencia e tamén un factor importante
Por exemplo, a carne de carneiro e carne de vacún son os máis longos, pero a carne de porco preparará moito máis rápido e, se é un pollo, a carne se cociñará en poucos minutos e, para facer un pouco de polo, ten que mantelo nunha tixola por só un minuto 2.
O máis suculento e fresco, cun sabor incrible, seguirá sendo un bife medio asado ou medio. Conservará toda a tenrura da carne e o seu sabor será recordado por moito tempo.
Pode servir esa carne con trigo sarraceno ou con puré de patacas .