Que masa se usa para preparar as profiterolas?

Os profiteroles son a base ideal para postres ou bocadillos, mirando para que o enche. Que tipo de masa se usa para preparar as profiterolas e como preparalo, lea a continuación.

Os segredos da proba para os profiteroles

1. Cando o primeiro queimamos auga e engadímoslle aceite, non debes distraer de ningún xeito. Despois de todo, se non continuamos o proceso de inmediato, algúns dos líquidos aforraranse e, como resultado, a masa sairá máis densa do que require.
2. Que tipo de masa se necesita para as profiterolas? Así é, a natilla. Polo tanto, o segundo punto importante - mentres a auga quéntase, de inmediato debes preparar a fariña e mesturala con sal e azucre. E entón a mestura resultante inmediatamente vese a auga fervendo. Se derramamos un vaso, non conseguiremos o efecto desexado, xa que a mestura non vai durmir o máis rápido que necesitemos. Mellor para iso, un anaco de papel A4 debe dobrarse á metade e verteado sobre el xa cepillado e mesturado con sal e fariña de azucre. E logo, inmediatamente despois da ebulición do líquido, xérase nunha pota e mestura rápidamente.
3. As regras para a adición de ovos deben ser introducidas cando a masa se arrefríe suavemente. Como determinar este punto "lixeiramente": basta con probar a masa co dedo. Se a temperatura é tolerable, entón comezamos a introducir ovos. Ao final, non podes arrefriar a masa demasiado.
4. A masa preparada da consistencia que necesitamos é unha masa homogénea brillante que mantén a forma por un tempo. É dicir, se cullas a masa cunha culler e hai un trazo característico na masa que mantén por un tempo, todo, entón, a masa para a profiterola na casa está lista. Podes comezar a hornear produtos a partir del.

Masa elaborada para a profiterola - receita

Ingredientes:

• fariña de trigo de maior calidade - 150 g;
• auga 130 ml;
• leite - 130 ml;
• manteiga - 120 g;
• azucre - 10 g;
• sal - 5 g;
• ovos de polo - 5 pezas.

Preparación

Mestura nunha cacerola leite con auga, azucre e sal, coloque a manteiga e ferva. Cando o auga ferve, Despeje toda a fariña inmediatamente. É importante que estea pre-seleccionado. Bo bater, para obter unha masa suave. A continuación, segue batendo ata que a masa comeza a quedar atrás das potas da cacerola, formando un bol grande. A continuación, elimine a pota do lume e coloque os seus contidos nun recipiente. Agora comece a engadir ovos. Debe facelo estrictamente en 1 peza, batendo ata que estean completamente conectados á proba. Como resultado, debe obterse unha masa bastante densa, que non se degra á corol, pero só se cae lentamente. Enchemos un bolso de repostería e procedemos á cocción de profiterolas.

Profitroles - receita de proba

Ingredientes:

• fariña - 1 vaso;
• auga - 1 vaso;
• ovos grandes - 3 pezas;
• aceite - 100 g;
• azucre - 1 pizca;
• sal - 1 pizca.

Preparación

Na cacerola, quente a auga, coloque sal, azucre e aceite en cubitos. Poñer ao hervor, Despeje toda a fariña á vez. Retire do lume, empregando unha espátula de madeira, mesturámola de xeito inmediato a masa para que non saian os grumos. Devolver a pota a unha pequena lume e amasar ata que a masa comeza a quedar atrás do stenochek. A masa é lixeiramente arrefriada, unha por unha, á súa vez, dirixíndose nos ovos. Amasamos a masa ata a homoxeneidade completa. Ademais, se hai un bolso de repostería, poñemos a masa nela e colocamos as porcións sobre o forno forrado de pergamiño. Se non hai ningún saco especial, faranse as culleres de té habituais. Mollas con auga, escribe a masa e colócaa exactamente no pergamiño. Ao mesmo tempo, é necesario deixar polo menos 4 cm entre os artigos, xa que se incrementarán durante o proceso de cocción. Aos 190 graos, os profiteroles estarán listos en 15 minutos. Queda só para enche-los con recheo pre-preparado.