O millo cocido é un excelente complemento para case calquera prato. É moi nutritivo e saboroso, ocupou durante moito tempo o seu lugar de honor na nosa mesa no verán. Como correctamente cociñar as mazorcas de millo, entón resultaron realmente deliciosas?
Canto cocerías mazá de millo?
Para comezar, cómpre descubrir cal é o que pertence o millo comprado no mercado. Hai variedades especiais para comer e hai forraxes para animais. ¿Canto tempo leva para cociñar o millo de grao alimentario? É máis suave e bastante media hora, pero un forno groso terá que cociñar moito máis tempo - de dúas a tres horas.
Se compras maíz no mercado e xa atopei pequenos grans multicolores na orella, déixeo. Esta nota é para a preparación de pipoca.
O consello máis importante para cociñar axeitadamente o millo, soa do seguinte xeito: as mazás están cocidas durante uns 20 minutos ea través deste tempo están completamente ablandadas para comer. Se perdes este punto, o millo volveuse ríxido e entón o tempo de cocción aumenta substancialmente.
Os fanáticos da experimentación pódense ofrecer unha forma interesante de cociñar no forno. Fregamos a mantequilla da mazá e envolve a folla cun ramo de eneldo. Para dar un sabor picante, podes esfregar un pouco con ajo.
Como cociñar millo fresco?
Co tempo de cocción determinado, agora tes que elixir o método de preparación. É mellor non descartar as follas cando limpa as mazás. As follas deben ser lavadas baixo unha secuencia de auga morna e colocar na parte inferior da pota, xa arriba para colocar o millo e encherse con auga.
Poña a tixola no lume. Despois de ferver o auga, debes botalo. Para engadir un sabor máis saturado ao auga con sal, pode enviar un pouco de especias, por exemplo, pementos con aromas de doce, que engadirán un sabor picante e moi sabroso.
Cociñar correctamente o millo nunha cazola de paredes grosas, xa que o tempo de cocción leva moito tempo. Pecha firmemente a tapa. Moi bo para cociñar nunha tixola de fundición. Está perfectamente permitido cociñar o millo nunha caldera dobre ou nun forno microondas. É moi fácil de cociñar o millo nunha cociña a presión, xa que aforrar tempo e enerxía. Só leva 5-10 minutos.
Teña presente que despois de arrefriar o millo comezará a endurecer inmediatamente, o que será unha sorpresa desagradable para os dentes. É mellor servir o millo cocido sobre a mesa inmediatamente despois da súa preparación, aínda quente. Para as mazorcas manteñen a súa fragrancia e maciez por máis tempo, lubrímaos con manteiga. Isto tamén mellorará moito o gusto.
Para gourmets podes servir millo, espolvoreo con queixo rallado. Para non cometer un erro ao comprar e coller millo brando, preste atención ás mazás e ás follas: non deben estar danadas e de cor verde brillante.
Como cociñar maíz vello?
Se atopas nocios no centro dos grans, entón as mazás son exactamente antigas. Pódense cociñar, pero serán máis rigorosas, independentemente do tempo e do método de preparación.
Cociñar o millo fresco é moito máis sinxelo, xa que é tenro e moi preparado rapidamente. Pero sucede que o millo fresco e jugoso comeza a envellecer co tempo. Como cociñar maíz vello? Se non xoga a man, pode solucionar a situación usando pequenos trucos.
Cociña o millo antigo do mesmo xeito que o mozo. A diferenza é só no tempo de cocción. Se as mazás teñan só un par de días, é suficiente para aumentar o tempo de cocción en 20 minutos. Pero para as mazorcas que mientan por unha semana, será necesario aumentar o tempo de cocción nunha hora e media.