Os mexillóns son moluscos bivalvos que viven en augas frescas e saladas. Na súa maioría viven a unha profundidade duns 100 metros, ea maioría deles móvense coa axuda das ás. Na maioría das veces hai representantes das especies como os mexillóns, ostras, perlovitsy, bezubki, perla, tridakny, "worms" e vieiras. Na cociña, os mexillóns son considerados unha iguaria, moitos estarán interesados en como se debidamente limpar e preparar mexillóns conxelados.
Como limpar axeitadamente os mexillóns conxelados?
Os mexillóns mantéñense en paquetes de baleiro no conxelador non máis que a data indicada no paquete. Antes de limpar os mexillóns, deben ser descongelados, poñer en auga fría e esmagados cunha carga, polo que non se abren. Pero é moi importante levar a carga para que non se espanzan. Despois de que o xeo sae deles, os mariscos deberán ser empregados canto antes.
Moitas persoas pregúntanse, ¿necesitamos mesmo limpar os mexillóns? Por suposto, si! Despois de todo, están, por exemplo, as antenas coas que se moven, e que absolutamente non necesitamos nos nosos alimentos. Tamén dentro dos mexillóns hai area e outras substancias que os moluscos pasan por si mesmos.
Antes de limpar os mexillóns deben ser verificados para ser abertos. Se a casca está desbotada, significa que o molusco adentro xa está morto, e estes mexillóns poden descartarse.
Despois dunha revisión exhaustiva, os mexillóns deben ser colocados nun recipiente durante aproximadamente unha hora con auga fría e fariña de millo engadida a el. Isto é necesario para limpar a carne dos mexillóns da area que non tivo tempo de saír, xa que simplemente podería permanecer alí antes do conxelamento. Despois diso, ao carón, é necesario pospoñer todos os mexillóns ás antenas, cos que se unen a piés e rochas e, a continuación, para limpa-los. Para iso, os alicates ou simplemente os dedos necesitan tirá-los ao fondo da casca. Estas antenas son completamente innecesarias, polo que poden ser arroxadas, como os mexillóns abertos.
A continuación, debes limpar a propia casca da area e pegala á suciedade. Utilízase un pincel ríxido para iso. Despois de que os mariscos estean completamente limpos, deberán colocar inmediatamente nun pote de auga quente e cociñarse a alta temperatura ata que estean completamente abertos. Este proceso pode tardar de 5 a 10 minutos. Debe axitarse a tixola de cando en vez, de xeito que os mexillóns estean uniformemente quentados. Marisco acabado despois do tempo pode ser servido para a mesa e sen abrir. Para que os mexillóns estean mellor preparados, pódese engadir un pouco de caldo de peixe ou viño branco ao auga.
Propiedades útiles dos mexillóns
Despois de descubrir se é necesario limpar os mexillóns conxelados e como facelo, podemos ir á pregunta, que serán útiles para nós. En primeiro lugar, a carne de mexillóns é unha proteína de alta calidade, ademais de ser rica en fosfátidos, que non pode afectar a función hepática. Tamén na súa composición están os ácidos graxos poliinsaturados, que afectan favorablemente a agudeza visual eo traballo do cerebro.
Hai moitos microelementos nos mexillóns, entre eles iodo, manganeso, cinc, cobre, cobalto, así como vitaminas B1, B2, B6, D, E e PP. Ademais, os mexillóns son un excelente antioxidante. Está demostrado que o consumo regular de carne de mexillón reduce o risco de artrite, enfermidades oncolóxicas e tamén aumenta a inmunidade.
Os mexillóns de dúas follas teñen un alto valor nutricional, posúen as propiedades medicinales máis valiosas e sabor delicado, estimulan o proceso de hematopoese, melloran o metabolismo e aumentan o ton xeral. Ademais, a carne contén unha gran cantidade de minerais e glicóxeno, así como provitamina D3 e encimas, que son a mellor forma de mellorar a dixestión.