E se non hai forma de ir á natureza? A continuación, a receita dun kebab shish no forno do coxín de cebola axudará a reproducir o sabor natural jugoso e tostado da carne, non inferior ao gusto do prato cocido na estaca. E iso conséguese principalmente a través da preparación correcta de cebolas en conserva para shish kebab.
Como fritir o kebab shish na casa no forno, imos contarvos hoxe.
Shish kebab en horno sobre coxín de cebola - receita
Ingredientes:
- Carne de porco - 1500 g;
- cebola - 1500 g;
- limón - 0,5 pezas;
- vinagre (9%) - 145 ml;
- azucre granulado - 50 g;
- temperado para shish kebab;
- mestura de pementos;
- sal.
Preparación
Un terzo das cebolas son limpas e esmagadas nun aguijón nun ralador, unha licuadora ou un molino de carne. A continuación, a carne de porco lavada e seca cortada en anacos de aproximadamente 5-7 centímetros de tamaño, superouse un pouco, cuberta cunha película, espolvoreo cunha mestura de pementos, condimentos de kebab shish, sal, cebola, mestura ben e sae para marinar na neveira por varias horas.
As cebolas restantes cortadas con aneis, engade o vinagre, o zume, a metade dun limón, o azucre, o sal a gusto, deixe a auga fervente e saia durante aproximadamente unha hora.
Distribuímos as cebolas en conserva nun manga para cocer cunha capa bastante espesa e distribuír os anacos de carne de arriba. Agora amarremos os bordos do manga, perforamos a película desde arriba en varios lugares e colócaa nun forno acalorado de 220 graos por unha hora. A continuación, corte o manga, xira os bordos e marcha o shish kebab na parte superior durante trinta minutos.
O shish kebab está listo. Distribuír nun prato e servido con verduras frescas, herbas e salsas.
Pinchos en pinchos con cebola, cociñados no horno en casa
Ingredientes:
- porco - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- graxa de porco - 100 g;
- limón - 0,5 pezas;
- azucre granulado - 50 g;
- un pouco de vinagre (9%);
- temperado para shish kebab;
- pementa negra e vermella;
- sal;
- azucre;
- albahaca e perejil verde.
Preparación
Enxágüe e carne seca cortada en anacos, espolvoreada con sal, pimienta e temperado para o kebab shish, engade un pouco de vinagre, para picante. A metade das cebolas son limpas, esmagadas e amasadas tamén. Coidamos coidadosamente todo e deixámolo marinar durante dúas ou tres horas.
Prepare a cebola para o shish kebab. Para iso, limpar e cortar en aneis ou aneis, dependendo do tamaño, a auga fervendo abaixo, engade sal, azucre, pementa e zume de limón. Mantemos uns 30 minutos.
A continuación, engada os anacos de carne en pinchos, alternando con rodajas de graxa cortadas, esténdese nunha reixa e envíea ao forno.
No seguinte nivel temos unha táboa de forno cuberta con follas de folla de papel, unha superficie brillante cara arriba (isto é importante) e colócase debaixo dos pinchos de pinchos finamente cortados
O forno debe precalentarse a unha temperatura máxima de 220-250 graos. Tempo de fritir shish kebab é corrixido por nós mesmos. Cando a carne está dourada nun lado, xira a outra. Se todo está feito correctamente, uns minutos despois de virar os pinchos, os anacos de graxa comezarán a fumar. Entón é cando temos o noso kishbish ready-made, unha fragrancia embebida de fumes.
Ao servir, espárgase nun bol de cebola en conserva, encima da almofada de cebola colócanse un kebab ruddy shish en pinchos e decoramos con verduras.