O sabor das boliñas preparadas con patacas depende directamente da combinación harmoniosa e das características cualitativas dos dous ingredientes principais: o recheo ea masa da pataca. Co recheo todo é sinxelo, é suficiente para ferver as patacas, transformalo en puré e engadilo con asados ou outros aditivos, dependendo do teu gusto.
O proceso de creación dun exame merece unha atención especial. A elección da receita ea variante da súa preparación depende do esplendor do vareniki. Para aqueles que prefiren un monte de recheo en combinación cunha fina capa de masa suave e suave, a prioridade será unha receita sobre a auga ou unha versión dun bateador. Para obter un exuberante resultado, use unha masa de fermento ou prepárao con kefir coa adición de sosa ou po de cocción.
¿Como facer unha masa de crema para boliñas con patacas?
Ingredientes:
- fariña de trigo - 0,5 kg;
- auga quente - 0,35 l;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 50 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
A metade dunha porción (aproximadamente unha cunca e media) de fariña de trigo é tamizada nun recipiente profundo, engade sal, vértese en aceite vexetal, auga fervendo e mestura. Deixar por cinco minutos arrefriar a masa un pouco. Entón conducimos no ovo, engádeo á mestura previamente preparada, mestura e engade a segunda metade da porción de fariña, despois de sifrala primeiro. Amasamos unha masa suave e suficientemente, cunha consistencia como as boliñas e saír nunha tixela, cuberta cunha toalla humedecida durante unha hora.
Unha vez expirado o tempo, a masa está preparada para a formación de vareniki con patacas. Rodámolo cun rolo nunha capa delgada, cortar bolos planos, enchelos con recheo e rasgadura dos produtos.
Esta masa elaborada pode usarse con éxito para preparar produtos con outros recheos ou utilizalos como base para as boliñas .
Masa magra para boliñas con patacas na auga
Ingredientes:
- fariña de trigo - 0.32 kg;
- auga - 180 ml;
- aceite vexetal - 30 ml;
- sal - 5 g.
Preparación
Nun recipiente profundo, filtramos a fariña de trigo e mesturamos con aceite de sal e vexetais. Entón botamos auga e comezamos unha masa suave pero non pegajosa. Deixalo baixo a película ou cubra cun bol por aproximadamente unha hora.
Ao final do tempo, a masa madura pode usarse para o seu propósito e cociñar boliñas deliciosas con patacas. Para facelo, rolo nunha capa delgada, cortar un vaso de bolo que será a base do prato. Queda só para cubrilos de recheo e selado dos bordos.
Receita de boliñas con patacas en iogur
Ingredientes:
- fariña de trigo - 700-1000 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- soda, mollado con vinagre - 15 g;
- sal - pinch.
Preparación
Tamizar a fariña de trigo, combinar con vinagre ácido bicarbonato de sodio, tirar sal, engadir kefir e amasar a masa. Debe ser bastante suave, pero é bo sacalo das mans e das paredes dos pratos. Dámoslle vinte ou trinta minutos para parar e logo formamos salchichas e cortámolas en bloques. Distribúanos os dedos nun bolo, que será a base do vareniki.
Masa de levadura para boliñas con patacas?
Ingredientes:
- fariña de trigo;
- kefir 2,5% - 130 ml;
- auga 240 ml;
- aceite vexetal - 30-35 ml;
- leite seco - 15 g;
- azucre granulado - 25 g;
- sal - 5 g.
Preparación
Nunha temperatura de 50 a. Quentes de auga, disolver a levadura, verter o azucre, engadir sal, verter aceite kefir e vexetal. Todo mesturado e engadindo unha pequena fariña tamizada, conseguimos a consistencia de crema agria. Colocamos o recipiente coa proba nun lugar templado durante 30 minutos.
Cando a levadura estea activada e tomásela cun tapón cocido, Despeje a fariña de peneira e inicie unha masa homogénea suave e plástica. Formamos tortas de forma conveniente, enchelas de recheo e facemos boliñas.