No noso país e en moitos outros países, a xente tradicionalmente cociña raviolis, vareniki, manti, poses, khinkali e outros produtos de masa con recheo. As empresas de alimentos producen semellantes produtos semi-acabados, que se venden en supermercados conxelados, listos para a fase final de cocción. A continuación cocémolos, cociñamos para unha parella, tushim, fritir e comer con pracer.
Que tipo de masa está feita a partir de boliñas?
É común que os boliñas e outros produtos semellantes preparen unha masa sinxela sen levadura feita con fariña de trigo e auga.
En calquera caso, a masa de masa debe ser relativamente inclinada, pero de plástico e suave, ben formada e fácil de moldear (a masa, porén, non debe ser pegajosa). Cando conxelar boliñas e outros produtos deste tipo non debe romper, e cando se cociña - para ferver ou abrir.
Cando facemos pelmeni na casa, nós, por suposto, esforzámonos por facer tanto o mellor recheo como a calidade dos produtos frescos de calidade, polo menos para tomar unha boa fariña. Algúns fan a masa de fariña, auga e ovos, ás veces o leite se usa en vez de auga, ás veces engádese a masa a kefir ou a crema agria.
¿Hai outras opcións para as boliñas?
Tamén se coñece unha receita alternativa moi interesante para as boliñas: un bateador fresco. Esta masa é elástica, amable e agradable no traballo, as boliñas con el son moi deliciosas.
Proba por un cambio para cociñar os boliñas da masa elaborada, a súa casa e os hóspedes quedarán agradavelmente sorprendidos polos resultados, aínda así, o prato familiar nun xeito inusual.
A receita para unha masa universal de crema caseira caseira para boliñas deliciosas
Ingredientes:
- Trigo de fariña de todo tipo escrito ou fondo - preto de 3 cuncas;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- sal común: 1 pizca;
- aceite vexetal ou crema natural fundida - 2-5 culleres de sopa. culleres;
- auga fervente - uns 250 ml.
Preparación
Nunha tigela, bata ligeramente o ovo con garfo de sal. Agregar gradualmente a fariña e a manteiga tamizada. Mesturanos coidadosamente cunha bifurcación e, continuando a mesturar intensamente, vértese un vaso de auga fervendo cun goteo fino. Poñer ben a masa (podes facelo cun mesturador cun toque espiral especial para a masa). En caso necesario, engade un pouco de harina. Traemos a masa á prontidão coas mans engrasadas. Amasamos ben, pero non por moito tempo. Pode rolar inmediatamente a masa nunha capa delgada, trocando un molde ou un vaso, anulando os substratos da película e esculpéndoos.
O vexetal ou a manteiga poden ser substituídos por crema de leite natural, invertida con graxa animal: porco, polo ou galiña. En vez de auga, podes usar leite de graxa media ou unha mestura de leite e auga. Nótese que o leite e as graxas aumentan significativamente o contido calórico da masa. Para facer máis lixeiro a masa, podes engadir a fariña de maicena, pero non máis de 5 culleres de sopa. culleres.
Se queres, podes saciar a masa cunha pequena cantidade de especias moídas, por exemplo, unha mestura de curry preparada, dará unha interesante cor e sabor picante á masa. Tamén para aumentar a utilidade do prato na masa para
Pelmeni, vareniki, manti, khinkali e outros produtos similares procedentes da masa elaborada cociñáronse do mesmo xeito que o habitual, quizais de 1 a 2 minutos máis, guíenlle o seu gusto e experiencia práctica.
A masa elaborada (por suposto, na versión sen aditivos) é adecuada non só para a preparación de boliñas, vareniki e outros produtos similares, senón tamén para as verduras e as tortas con varios recheos.