O queixo é un produto "en vivo" en constante desenvolvemento que, se non está debidamente almacenado, pode secar, mofar ou incluso ser inadecuado para a comida. Descubrimos como almacenar adecuadamente o queixo:
- o queixo comprado debe ser almacenado nunha sala ben ventilada a unha temperatura do aire de 6-8 graos e un nivel de humidade do 90%;
- Non o compre en grandes cantidades, é mellor levar máis a miúdo, pero gradualmente;
- Evite as flutuacións de temperatura e mantelo sempre no andel máis baixo;
- conservamos o queixo sempre pechado, de xeito que non se seque e non absorbe os cheiros estranxeiros, envoltos nun pano de liño que previamente humedecemos en auga salgada.
Como almacenar queixo duro?
Estas variedades inclúen os queixos cocidos prensados, por exemplo, como o queixo gruyere, parmesano, emmental e non fermentado - gouda, edamer e cheddar. Pódense almacenar na heladera ata tres semanas ou ata 6 meses no conxelador. Lembre que os queixos descongelados perden un pouco de sabor e comezan a desmoronarse ao longo do tempo, polo que se adoitan engadir aos pratos quentes.
Para almacenar correctamente os queixos duros, envolve a peza en papel encerado, estire a película de polietileno encima, que interferirá co acceso de aire e tenda nese compartimento da nevera onde a temperatura sempre mantén de +4 a +8 grados. Se queres conxelar este queixo, simplemente colóquelo nunha bolsa especial para conxelar, pecha a chave, especifica a data de conxelación e colócaa no conxelador.
Como almacenar o queixo suluguni?
Eses queixos de salmuera son mellores para comprar xunto co rassolchikom. Os suluguni frescos pódense colocar nunha bolsa de papel suave e envoltos en polietileno. Polo tanto, o queixo durará varios días. Se compras queixo sen pickle ou non lle gusta o seu sabor, pode poñelas durante uns días en leite, dándolle un sabor cremoso.
¿Canto pastel de queixo debe almacenarse?
Mozzarella, Filadelfia, Ricotta e Mascarpone sempre se conservan no paquete no que foron vendidos. Lembre que despois do descubrimento
Como almacenar queixo con mofo?
Estes queixos están gardados envoltos en follas e cada 3 días deben ser eliminados do paquete e deixan "respirar" durante aproximadamente unha hora no frigorífico.
Lembre que non observar as condicións básicas de almacenamento fará que o queixo poida perder primeiro o seu sabor e cheiro, e logo empezará a deteriorarse rapidamente e, eventualmente, se marchitará e arroxarémolo ao lixo.