Moitos están confundidos cando atopan froitas chamadas zizifus . A maioría nin sequera soubo falar da existencia dunha tal planta, e algúns só o confunden coas datas. Como norma xeral, estes son residentes das rexións centro e norte do noso país, que están familiarizados con todas as delicias deste inverno.
A continuación, contaremos o que se pode preparar a partir dos froitos do inverno para o inverno e ofrecerá varias variacións de receitas simples.
Como cociñar jam de jesus?
Ingredientes:
- ziziphus 1,6 kg;
- azucre granulado - 1,1 kg;
- ácido cítrico - 20 g;
- auga filtrada - 700 ml.
Preparación
- A marmelada do ziphuis prepárase co mesmo principio que outras froitas e froitas con pequenas enmendas. Neste caso, os froitos lavados deben ser branquear durante catro minutos en auga fervente e cada un cun garfo.
- Agora, a partir de auga, azucre e ácido filtrado, xarope de limón, quentando os ingredientes ata que todos os cristais son disoltos e fervendo, e despois vértese a mestura cítrica preparada cunha mestura quente, colocándoo primeiro nun recipiente adecuado para cociñar.
- Despois de doce horas, cando os froitos quedan un pouco empapados, temos un recipiente sobre a cociña e quéntase con axitación periódica ata que ferva. A melmelada pódese cociñar nun só paso, soportalo inmediatamente durante un incendio durante corenta minutos ou use un ferver de tres minutos de dez minutos, completando o arrefriamento ea infusión.
- Delicacia envasada só en frascos estériles e só quente, despois de que os selamos firmemente e deixe arrefriar baixo un abrigo "cálido".
¿Como cociñar froitas cristalizadas de ziphis?
Ingredientes:
- ziziphus 1,6 kg;
- azucre granulado - 1,1 kg;
- ácido cítrico - 20 g;
- auga filtrada - 700 ml.
Preparación
- Para a preparación de froitas confitadas, o zizifus lavado mantense en pequenas porcións en auga fervente durante catro minutos e pinchamos cada baga cun garfo.
- Agora mestura a auga con azucre e ácido de limón, cociña o xarope, Despeje as froitas preparadas nunha forma quente e déixao empapado durante polo menos doce horas.
- Despois dun tempo, quenta o zízifo con Caldas a ferver, ferva por 10 minutos a temperatura máis baixa e despois deixe outra vez para infundir. Repita o procedemento para quentar, ferver e arrefriar un par de veces.
- Despois da última ebulición, espallamos a froita quente, doce, doce nunha peneira ou reixa cunha bandexa e déixena por un tempo para drenar.
- Despois diso, secar as froitas cristalizadas ao sol, no forno ou no secador.
Como cociñar zifefus secado ao sol, como datas?
Ingredientes:
- ziziphus 1,6 kg;
- azucre granulado - 0,7 kg;
- auga filtrada - 1,6 litros.
Preparación
- A fase inicial da preparación das datas dos zifres é moi similar á tecnoloxía de preparación de mermelada ou froita cristalizada, pero o xarope está menos concentrado. Blanqueando a froita neste caso, non imos, pero simplemente nakolim a súa bifurcación en varios lugares.
- O azucre é vertido en auga fervida, derreteremos por completo todos os cristais, continuamente mesturando a mestura e fervendo un minuto.
- Agora botamos o xarope preparado e, despois de repetir a ebulición, cociñamos a froita por dous minutos, intentando manter só un fervido apenas perceptible.
- Apague a tarxeta despois e deixe a peza de traballo insistindo e arrefriar durante aproximadamente 12 horas.
- Despois dun período de tempo tres veces, quentamos ziziphous en xarope, ferves uns minutos e despois arrefríe e insistimos. Despois da última cocción e arrefriamento, levamos os froitos nunha reixa cunha bandexa e deixámolos escurrir.
- A próxima etapa de preparación de viandas é o secado directo dos zifres. Para a súa implementación, pode usar un forno de 50 graos ou secador eléctrico, axustándoo para un réxime de temperatura similar. Se secamos os froitos no forno, entón a súa porta debe estar situada para que a humidade evaporadora deixe o dispositivo sen obstáculos.
- O zizifus seco, así como as froitas cristalizadas, están perfectamente preservadas mesmo nas condicións da sala, sen perder o seu gusto e propiedades valiosas.