A pesar do feito de que moitas persoas adoitan considerar a carne como carne dura, de feito, as costeletas poden resultar extremadamente delicadas, se é aconsellable tomar a súa cociña. Como facer chuletas de vaca suave? Elementalmente sinxelo! Cortar a carne polas fibras, non latexa demasiado finamente, fritir por uns minutos nunha tixola ben quente e servir coas súas salsas favoritas.
Costeletas de carne de romeu
Ingredientes:
- pulpa de carne - 640 g;
- ramas de romeu - 2 pezas;
- dentes de allo - 1 peza;
- Parmesano ralado - 25 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- verdes de perexil - 1/4 de século;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 55 g;
- migas de pan - 1/3 culler de sopa.
Preparación
Para a fragrancia de migas de romeu cun batidora, látese as migas de pan con follas de romeu, queixo rallado, allo e manteiga. Cambiamos o pan rallado nunha tarxeta separada e noutro recipiente batemos o ovo.
Dividémoslle a pulpa de carne en 4 porciones iguais, batendo un pouco a cada unha delas para facer as fibras máis suaves. Batir carne en fariña, non se esqueza de sal, a continuación, mergullo no ovo e Espolvoreo con migas de pan. Frite a carne por un par de minutos a cada lado. Se decides cociñar os chuletas da carne no multivárrago , preme o dispositivo no modo "Fritando" ou "Fornecer".
Chuleta de carne con mostaza
Estamos acostumados ao feito de que as chuletas só se poden preparar a partir de celulosa pura, pero de feito, a carne no óso tamén é adecuada para este fin. Apenas latexa a pulpa, séndaa e despois de asar, deixala nunha salsa de mostaza perfumada.
Ingredientes:
- chuletas de carne no óso - 2 pezas;
- manteiga - 25 g;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- chalotes - 1 peza;
- Sementes de feno - 1 cucharadita;
- alcaparras - 5 pezas;
- viño branco seco - 60 ml;
- un puñado de tomiño;
- zume de 1 limón;
- crema - 55 ml;
- Mostaza de Dijon carinyosa - 25 g.
Preparación
Antes dunha preparación sabrosa de chuletas de carne, debes asegurarte de que a carne teña temperatura ambiente. Os chuletas case sen calefacción son xenerosamente aderezados e dispostos nunha tixola altamente quente con aceite de oliva. Temos a carne marrón por un par de minutos de cada lado.
Na cacerola, derreter a manteiga e deixala con allo con chalota. Engádase aos táboas de fritadas, as alholva e botar o viño. Despois de que o viño se vague no zume de limón, engade o tomiño ea mostaza. Cando a salsa quéntase, poñemos chuletas e estofámolos por outros 2-3 minutos.