Basilio é unha planta cultural herbácea anual, que as amas de casa adoitan cultivarse en camas ou en vasos. As estupendas propiedades desta herba fixérono extremadamente popular e demandado na cociña , a cosmetología e mesmo na medicina. O perfumado aroma de albahaca transformará calquera prato, ea súa composición única encherá o menú con vitaminas e elementos valiosos. Ao mesmo tempo, os calefactores usaron a herba como un medio para tratar moitas enfermidades, ao mesmo tempo que lograron unha mellora significativa na condición do paciente. Grazas a isto, en Rusia ao mesmo tempo, a albahaca era considerada a herba real e na India, unha planta sagrada.
Por suposto, é máis conveniente usar para os seus propos brancos frescos e follas de albahaca. Pero non sempre é posible manter constantemente a presenza dun cultivo novo. Recoméndase simplemente preparar a herba fragante de verán para o inverno. Unha das formas máis accesibles e convenientes para preservar a planta e todas as súas propiedades é o secado. Sobre iso, imos falar hoxe e dicirche cando recoller e como secar a alfábica correctamente na casa.
Cando recoller a albahaca e que pezas se poden secar?
Para o secado, así como para a aplicación de albahaca en forma fresca, é necesario levar ramas mozos de catro a seis follas, que non permiten a súa floración. É nesta fase do crecemento das plantas nas follas que se concentra a cantidade máxima de aceites esenciais e propiedades valiosas. Recoller recoméndase producir en clima seco. Pode secar tanto as puntas como as follas. Estas últimas son perfectas para engadir a varios pratos e as puntas poden ser usadas para sabor e infundirlles con aceite vexetal ou para enriquecer o sabor de varias adobeiras e adegas.
Sen dúbida, o xeito máis sinxelo de secar é colgar as pequenas ramitas recollidas en pequenos feixes nun lugar seco, quente e ben ventilado. Neste caso, é necesario evitar a penetración directa do sol no albahaca, o que favorecerá a volatilización dos aceites esenciais ea perda de todas as propiedades valiosas e aromáticas da herba. O secado de albahaca deste xeito será en promedio aproximadamente tres semanas.
Para acelerar o proceso, pode usar o forno ou na presenza dun secador eléctrico .
Como secar a albahaca nun secador eléctrico?
Antes de secar a albahaca nun secador eléctrico, é necesario enxágüe as puntas, secar e secar as follas, separándoas das ramas. Corte as puntas en fragmentos de aproximadamente tres centímetros de lonxitude. Pousamos as follas e preparamos trozos de tallos en diferentes palés e temos no secador eléctrico. A temperatura durante o secado non debe exceder os 40 grados, entón as follas seguirán sendo tan perfumadas, perfumadas e útiles como as novas.
Os tallos secarán máis que as follas e, a diferenza do último, que necesitan preto de seis horas, permanecerán no secador eléctrico nas mesmas condicións durante aproximadamente un día.
Como secar a albahaca no forno?
Se non hai secador eléctrico, entón a albahaca pódese secar no forno. Do mesmo xeito, prepare as ramas, enxágralas, secándose, dividindo as follas e as puntas e colocando por separado en diferentes bandexas de cocción. A temperatura durante todo o proceso de secado debe ser mantida a corenta graos, ea porta do forno está lixeiramente aberta para permitir a saída da humidade. O grao de prontidão verifícase periódicamente. Dependendo do tamaño das follas e as súas suculentas, o secado que sae deste xeito tardará de cinco a oito horas. Os tallos secarán un pouco máis, eo tempo que se queda no forno dependerá do seu espesor.