O arenque salgado na casa non é difícil, ademais, hai moitas receitas diferentes. O máis importante, recorda sempre que necesitas comprar peixes cunha espesa e aceitada costela. Se está conxelado, antes de salgar en poucas horas completamente descongelalo e non lave. E agora imos considerar con vostedes como salivar o arenque correctamente.
¿Como decapitar o arenque fresco?
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc.
Para adobo:
- auga fervida - 1 elemento;
- aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres;
- chícharos de pementa negra - 3 pezas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- sal.
Preparación
Agora imos descubrir como escorregar arenque na salmoira. Entón, vexa auga na pota, engade o aceite vexetal, coloque a folla de laurel, pementa, sal e coloque sobre o lume. Leve a ferver a fritura, refreite e Despeje un pouco de vinagre á vontade. O arenque procesado colócase nun recipiente de gran ancho, cheo de salmoira fría, ben cuberto cunha tapa e levado a cabo por primeira vez na sala durante aproximadamente 5 horas e despois outras 5 horas na heladera.
¿Que tan rápido escota o arenque?
Ingredientes:
arenque fresco - 3 pezas.
Para adobo:
- auga - 1 l;
- sal - 5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- folla de laurel - 3 pezas;
- chícharos de pementa negra - 1 cucharadita;
- mostaza seca - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Nunha pota pequena despeje a auga, engade sal, azucre, coloque a folla de laurel e un pouco de chícharos de pementa perfumada. Todos mesturan coidadosamente e reservamos. Agora tome un arenque fresco e completo, non o fagas e descríbalo inmediatamente con frascos limpos de 3 litros. A continuación, derramamos o peixe coa salmoira preparada, poñer a mostaza seca na parte superior e cubrila cunha tapa. Deixar o arenque salgado a temperatura ambiente e despois reorganizarlo na heladera. Despois de preto de 2 horas, o peixe está listo e pódese servir na mesa como un lanche, decorado con aneis de cebola.
Como escorrer ensalada de arenque?
Ingredientes:
- arenque - 2 pezas.
Para salmoira:
- auga - 500 ml;
- azucre - 0,5 cunca de té.
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- granos de pementa negra - 5 pezas;
- cravo - 2 botóns;
- sementes de coentro - 0,5 colher de chá.
- sementes de eneldo - 0,5 cucharadita de sopa.
Preparación
Analizaremos unha variante máis, xa que é saborosa para o arenque. Na olla, despeje a auga, coloque os pratos ao lume, ferva, arroxa todas as especias e ferva exactamente 5 minutos. A continuación, deixe a salmoira para arrefriar e ir ao peixe. Tomamos un arenque fresco, cortámoslo, cortámoslle a cabeza, a cola, eliminamos o interior, lavamos o peixe baixo auga fría e eliminamos a película negra perfectamente interna. A continuación, corte-la con pezas non moi grosas, coloque nun vaso de vidro limpo e enche-lo con auga salgada ben preparada. Nós apertamos o pote cunha tapa e deixámolo durante uns cinco días para ser salgado. Unha semana despois, un delicioso arenque de salgadura picante estará listo para ti.
¿Como escorrer arenque todo?
Do mesmo xeito, podes gardar o peixe e todo, sen cortalo por completo. Para iso, non descongelar o arenque ata o final, así que
Encha con salmoira picante e quente, preparada de acordo coa receita descrita anteriormente, e deixe nun lugar fresco ata que o frío se arrefríe. Entón retiramos o jar co peixe na heladera. O tempo de decapitar todo o arenque será un pouco máis longo, pero entón podes limpa-lo, cortalo e empregue o peixe do xeito que máis che guste. E máis nas seccións dará máis luz, que as rodajas salgadas. Agora limparemos as rodajas de arenque da pel, cortaras en rodajas, engadir os aneis de cebola cortados, encher con aceite vexetal ou vinagre. Isto é todo o arenque con vinagre e cebola listo!