O salmón é un peixe realmente real, grazas ao seu delicado sabor suculento, baixo contido óseo e, por suposto, beneficios indiscutibles. Ademais, cociñar un pez é moi sinxelo, aínda que unha amante do iniciante o manexará.
Podes simplemente fritir o salmón nunha tixola ou cociñalo no forno, pero para obter un sabor e unha aparencia máis orixinais do prato, recomendámosche preparar nunha salsa cremosa ou servir esta salsa por separado. Como facelo correctamente, aprenderás das receitas a continuación.
Como cociñar salmón nunha salsa cremosa no forno - unha receita?
Ingredientes:
- filete de salmón - 820 g;
- crema en contido de graxa do 10% - 320 ml;
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- pementa negra molida - 5 g;
- verdes frescos eneldo - 10 g;
- verduras frescas de estragón - 10 g;
- albahaca verde fresca - 10 g;
- Perejil verde fresco - 10 g;
- limón - 0,5 pezas;
- sal - 10 g ou a gusto.
Preparación
O filete de salmón é cortado en rodajas de aproximadamente cinco centímetros de ancho e empilhado nunha forma suficientemente profunda dun tamaño adecuado. Condimenta o peixe con sal, pementa negra molida e Despeje un pouco de zume de limón.
Á nata engadimos xemas, herbas frescas picadas de perejil, eneldo, estragón e albahaca, tamén atopamos mostaza de Dijon e ralladura de limón. Unha boa mestura de salsa e enche-los con salmón na forma.
Determine o prato nun horno precalentado a 210 graos por vinte minutos.
O salmón cocido no forno nunha salsa cremosa está listo. Sirva mellor con patacas cocidas, arroz ou verduras. Bon appetit!
Receita para cociñar salmón nunha salsa cremosa con tomate
Ingredientes:
- filetes de salmón - 3-4 pezas;
- crema en contido de graxa do 30% - 175 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pementa negra molida - 5 g ou a gusto;
- verdes frescos eneldo - 25 g;
- tomates cherry - 4-5 pezas;
- limón - 0,5 pezas;
- sal - 5 g ou a gusto.
Preparación
As pezas de salmón son temperadas con sal e deixan a temperatura ambiente durante uns quince minutos. A continuación, nunha tixola quenta o aceite de oliva e fríea os peixes a ambos os dous lados ata que estea dourada e preparada.
Nunha cullerada ou unha pequena cacerola, quenta a nata a ebulición, sopémoslles con sal, pementa negra e pousar no lume, mexendo, ata grosas. A continuación, arroxa ao melenko masa cremosa eneldo picado e corte en mitades os tomates cherry. Mestura todo coidadosamente e elimínase do lume.
No prato descríbense os bifes acabados, desprázanse con salsa cremosa cocida con tomate e serven á mesa.
Salmón cocido no forno, nunha salsa cremosa con viño branco
Ingredientes:
- salmón (filete) - 700 g;
- manteiga - 35 g;
- Crema de contido de graxa do 30% - 220 ml;
- viño branco seco - 100 ml;
- fariña de trigo - 30 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- penas de cebolas verdes - a gusto;
- sal do mar a gusto;
- sal - 5 g ou a gusto.
Preparación
O filete de salmón é cortado en rodajas do tamaño desexado, colocado nunha capa en forma de aceite ou nunha bandexa de cocción coa pel abaixo, aderezada con sal marina e determinada precalentada previamente a 225 grados
Mentres tanto, derrita a manteiga nunha tixola, unha tixola ou unha pota pequena e ponse a lume baixo ata quedar cor marrón, pero asegúrese de non queimar. A continuación, coloque a fariña de trigo, mézcleche, coloque a nata e o viño branco, continuando a intensamente interferir. Precalienta a salsa ata que estea espesa, despois elimínaa do lume e estace con sal e pementa negra molida.
Na prontidão tomamos o salmón do forno, espéllalo nun prato, séntese cunha salsa cremosa e arranca as penas de cebola fina finamente picadas.