Todos deben ter probado un froito gelatinoso ou sobremesas de leite chamado Kissel. Á vez era un dos terreos máis comúns e hoxe é un pouco esquecido. Pero os beneficios da marmelada son xeniais. Ademais do complexo vitamínico, ten outros beneficios e debe estar presente na nosa dieta.
Como cociñar unha xelea líquida ou espesa de amidón con diferentes bases de froitas, así como con leite - lea a continuación nas nosas receitas.
Como cociñar gelatina de bagas conxeladas?
Ingredientes:
- calquera bagas conxeladas - 320 g;
- auga filtrada - 2 litros;
- azucre granulado - 190 g ou a gusto;
- fécula de pataca - 120-240 g.
Preparación
Quizais, o kissel máis satisfactorio obtense a partir de bagas frescas ou conxeladas. Pero tendo en conta que as bagas frescas están dispoñibles só no verán e conxeladas durante todo o ano, a partir delas consideraremos a receita desta sobremesa.
Ao habernos preparado para preparar o beso, debemos descongelar as bagas, rompelas nun liquidificador e limpar a través dunha peneira, separando o zume da base ríxida. Este último é vertido con auga fervente escarpada, temos un recipiente sobre o lume, deixámolo ferver e, reducindo a calor ao mínimo, ferva a mestura durante dez minutos. A decocção resultante é filtrada, a parte dura é arroxada e o líquido volveuse a poñer no prato, disolvemos o azucre nel e mentres ferve, diluimos o fécula de pataca no zume de bagas. A súa cantidade determínase en función da densidade desexada da marmelada. Para obter un resultado líquido, cen e vinte gramos son suficientes, e para o máis groso, é necesario que o almidón sexa o dobre.
Axiña que o caldo doces comeza a ferver nuevamente, vexa unha mestura de zume de bagas con almidón e engade un goteo fino, mentres, simultaneamente, muda o contido da pota cun batido. Isto dará unha textura homoxénea da xelea acabada sen adición de grumos. Fai un pouco de quentar a masa, pero non deixes que ferva, e elimina o acabado kisel do lume.
Como cociñar marmelada de mermelada?
Ingredientes:
- mermelada ; a gusto;
- auga filtrada - 3 litros;
- almidón de pataca - 180-300 g.
Preparación
Tendo na súa despensa un impresionante arsenal de espazos en branco en forma de mermelada, podes usalo como base para a preparación da marmelada. Para facelo, en auga morna (2,5 litros), disolve a mermelada engadíndolle en tal cantidade un prato que corresponde ao seu gusto. Agora filtra a mestura, separa o sustrato duro e coloque o líquido nun recipiente e coloque o lume. No resto de 500 ml de auga, disolver o almidón nunha cantidade correspondente á densidade desexada da marmelada, e verter unha delgada corrente na mestura fervente da mermelada, mentres se mestura continuamente cun batido. Mantemos unha masa de aproximadamente cinco minutos no mínimo de calor, non deixando de ferver, e logo elimínanos do prato e deixámolo arrefriar.
Do mesmo xeito, podes cociñar a xelatina de compota e amidón. Neste caso, en vez de auga e mermelada, a base da sobremesa é compota e as accións restantes son idénticas ás descritas anteriormente.
Como cociñar a gelea de leite?
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- Azucre de vainilla - 5 g;
- xarope de froitas (opcional) - 75 ml;
- azucre granulado - 75 g ou a gusto;
- almidón de pataca - 60-120 g.
Preparación
Os dous terzos do leite total quéntase nunha cacerola a ebulición. No resto do leite, disolvemos o almidón, tomándoo nunha cantidade correspondente á densidade desexada. A norma inferior está indicada para a textura líquida da marmelada, ea parte superior é moi grosa.
No proceso de ebulición, tamén disolvemos azucre e azucre de vainilla no leite. A continuación, coloque a solución de amidón na mestura do leite doce e frito, sen esquecer que se debe facer aos poucos, revolviendo constantemente. Agora, sen deixar de axitar, podemos manter a misa durante tres minutos e despois, se o desexa, engade o xarope de froitas e deixe a marmelada preparada.