O touciño salgado, cun estrato de carne nun anaco de pan de centeo, parece tan apetitoso que é imposible resistir e non comer este bocadillo. Verdade, algúns de espírito forte conseguen renunciar a este delicioso produto. E en balde, para abusar de graxa, por suposto, non é necesario, pero con moderación é moi útil, xa que contén ácidos graxos esenciais que o noso corpo necesita para construír as membranas intercelulares eo bo funcionamento do músculo cardíaco. Pero para gozar deste produto saboroso e útil, necesitas saber como sal debidamente na casa.
Como sal adecuadamente a graxa en ucraíno?
Se preguntar como é saboroso botar a porco, moitos responderán que é só en ucraniano. Polo tanto, a graxa resulta ser tenra, perfumada e moi sabrosa. Si, e isto pode almacenarse durante aproximadamente un ano.
- Preparamos a salmoira, que imos encher de porco. Para iso, disolver dous terzos dun vaso de sal en 1 litro de auga.
- No cubo esmalte poñemos unha toalla de algodón. Colocamos follas de laurel, pementa negra, allo cortado, un pouco de romeu. Poñemos un anaco de graxa encima. A continuación segue a capa de temperado e outra vez a graxa. Repetimos a alternancia, cubra a manteca cunha cunca, cobrecha cunha tapa e presiona sobre ela. Encha o touciño con salmoira e sae por 5 días.
Como se pode facer un bacon de sal nunha lata?
Se preguntar cantos días necesitas sal bacon, obtés 3-5 días en resposta, e esta resposta non o convén, entón deste xeito é para ti. Porque ao sal a manteca nun pote tan axiña como a ferver a sopa.
- Cortábanse a porción de pequenas porcións, cada unha delas frotada con sal, pementa e allo.
- Poñemos a manteca no pote.
- Na parte inferior da pota puxemos un prato, botar a auga, coloque o bote e ferva durante 30 minutos.
- Agardamos a que a graxa se arrefríe, o arranxámolo en bolsas de lona e envíeo ao conxelador. Cando a graxa se conxela, podes probar.
Como facer bacon de sal con unha capa intermedia?
Que graxa é mellor para o sal? Por suposto, cunha capa de carne, deliciosa. Aquí por esa graxa hai unha receita moi boa.
- A manteca fresca cunha pel suave é cortada en anacos e frotada con sal.
- Poñémola nunha pota de esmalte.
- Cortaremos o ajo con lóbulos e espolvorearemos a manteca para que estea uniformemente cuberta.
- Pimenta negra molida, preto de 1 cucharadita, distribuír as mans na superficie da graxa.
- Cubra cunha placa, poñemos a carga na parte superior.
- Hai 2 días a temperatura ambiente.
- A continuación, sacar a graxa da pota. As súas pezas están embrulhadas individualmente en papel (non se limpa o ajo) e colócanse no conxelador.
- Cando se endurece o touciño, pódese morder.
Como manter a manteca de sal con cáscara de cebola?
Esta receita para ensaladas de salgadura é popular entre moitos, porque tal graxa é moi semellante ao afumado.
- Nós preparamos o pickle. Para iso, 3 culleres de sopa de sal e un puñado de cáscaras de cebola fervendo en 2 litros de auga.
- Encharcamos filtramos e engadimos graxa (uns 2 kg). Fervemos por uns 15 minutos e retíranse do lume.
- Deixamos a graxa na salmoira durante 8-12 horas.
- Salo é retirado da salmoira, se seca con toallas de papel e fréxao (sen escatimar) o ajo e a pementa negra.
- Agora a graxa está envolta en papel de pergamino e envíala a un frigorífico durante un par de días.
- Despois da graxa, intente, se está listo, despois comer e enviar ao almacenamento no conxelador.
E, finalmente, unhas cantas palabras sobre o almacenamento de graxa. O tempo durante o cal a graxa é apta para o consumo depende da forma en que se salga, de aproximadamente seis meses a un ano. Almacenar a porco nun conxelador envasado en papel pergamino ou bolsas de lona. Algúns quere poñer todo en bolsas de plástico. Con graxa, isto non se debe facer: terá un cheiro desagradable.