Este prato orixinal é cocido sorprendentemente rápido e, grazas á graxa natural e á carne do arenque, a merenda é excelente aínda que puideses cociñalo por primeira vez.
Como facer balyk de arenque - receita
Preparación de tales peixes balyk - o proceso é tan sinxelo que nin sequera necesitas seguir ningunha proporción específica. A continuación, discutiremos como preparar un balyk dun arenque caspio.
Compre unha carcasa media de arenque fresco integral en calquera tenda de peixe e descongela. Limpar o peixe das escamas, enjuagar ben e trigo, romper a barriga do arenque e facer unha incisión do lado da parte traseira. Despois de enxaguar a carcasa do interior, fai un par de incisións superficiais sobre a pulpa ao longo da parte dorsal, e logo espérillea xenerosamente con sal. A sal certamente adormece e nas branquias para desinfectalas e evita o comezo da podremia.
Agora o arenque ten que ser dobrado de novo, volvéndoo á súa forma anterior, e deixou en frío unha salgadura, durante unhas horas. Ao final do tempo asignado, as carcasas son lavadas a partir do exceso de sal e secas, envoltas cunha dobre capa de Gaze e colgadas sobre o sol abrasador, aproximadamente 2-2.5 horas. Despois dun tempo, o peixe estará listo.
Se non sabes almacenar balyk do arenque, non se pode facer nada máis fácil. Basta con envolver o peixe marchitado con papel e envialo ao congelador. O balyk fresco tamén se almacena en papel, pero non máis que un par de días.
Balyk do arenque de Volga na casa
Para comezar, como de costume, segue da preparación do propio peixe. A carcasa do arenque limpa, se lava e remata a cabeza. O peixe é cortado do lado da crista e escorregado. A carne se libera de grandes ósos, os pequenos, normalmente,
Para alimentar tal corte de bala en pezas centimétricas, a través (para romper os posibles restos de ósos). Servir o balyk por separado ou con pratos quentes de verduras, por exemplo, patacas.