Dime, que pode ser máis deliciosa que as patacas fritas? Este non é só un prato incrible para peixe, carne, polo, pero tamén un delicioso prato independente. Pero ás veces, non pode resultar tan nítido, uniformemente frito, dourado, cunha cortiza ruddy saborosa, como quixeron. Vexamos algúns segredos sobre como freir as patacas.
Unha receita de patacas fritas
Ingredientes:
- patacas - 1 kg;
- aceite vexetal - para fritir;
- greens, all;
- sal a gusto.
Preparación
Como cociñar correctamente as papas fritas?
Entón, primeiro colle as patacas, lávelo cuidadosamente, pelámolo e cortámolo en tiras ou láminas finas. A continuación, enxágüe nuevamente as patacas cortadas e serve con auga fría durante 1 hora con auga. Este procedemento é necesario para desfacerse do exceso de amidón, que no futuro non permitirá que as patacas se fan realmente apetitosas e crujientes. Ao final deste tempo, drene suavemente toda a auga e seque todas as pezas nunha toalla de papel. Mentres as nosas patacas se secan e se libran do exceso de humidade, tomamos unha tixola e vertemos un pouco de aceite vexetal. Poñémolo lume e quemámolo durante 5 minutos a lume intenso. E sobre que outro lume para freir as patacas?
Exprimemos as patacas suavemente sobre a tixola quente e fríache uns 10 minutos a lume alto para formar unha cortiza crujiente. A continuación, mestura todo cunha espátula, reduce a calor e cociña as patacas ata que estea listo, ata que estea completamente dourado. Non cubras a tixola cunha tapa nin as patacas durante a cocción, de xeito que non resulte suave e estofado. A continuación, retire a tixola do lume, espolvoreo con herbas ben picadas, espremeu o ajo e as patacas saladas a gusto. Servimos un prato preparado con tomates frescos ou pepinos en conserva.
Que bo fritir as papas?
Consideremos con vostedes a mellor forma de freir as patacas usando un forno de microondas. Patatas peladas e cortadas colocadas nun recipiente e situadas durante 3 minutos nun forno de microondas. Este procedemento é necesario para desfacerse do exceso de líquido. A continuación, tome unha tixola seca quente e Despeje no seu aceite vexetal e coloque as patacas cortadas nunha soa capa. Cando o aceite comeza a ferver e burbullear un pouco, poñemos o resto das patacas e cubrimos a tixola cunha tapa - unha malla. Cantas patacas fritas? Despois de 15 minutos, abra a tixola e mestura suavemente as patacas cunha espátula. Ademais, necesitamos borrar completamente a malla desde o interior, de xeito que as gotículas de humidade evaporada non chegan ás raíces. Cando vexa que as patacas se secan e se dobran completamente, e tamén se fai ben - pode abrir un pouco a tixola e despois eliminar completamente a tapa.
Non esqueza sempre cociñar o prato con suficiente lume, reducíndoo só ao final da cocción, uns 5 minutos antes da pronta preparación.
E aquí están algúns segredos de como cociñar correctamente as patacas fritas:
- virar as patacas só despois de que sexa un pouco frito;
- Para sal e pementa o prato é necesario só despois da súa preparación final;
- o tempo aproximado de cocción das patacas crujientes é de 20 minutos.
Se segues todas as regras descritas anteriormente, obterás deliciosas porcións de pataca, de acordo co grao de crise, non inferior a chips de compras reais.
Isto é todo, agora sabes exactamente como fritir as patacas deliciosas e xustas. Desexamos-lle só éxito neste asunto moi sinxelo. Bon appetit!