O peixe marinating é un tema interesante e popular entre os expertos culinarios. A través dun proceso tan sinxelo e sinxelo, pode obter un lanche frío moi saboroso ou dar o futuro prato de peixe quente novos sabores completamente novos.
Como engadir correctamente os peixes para ambas opcións, aprenderás das receitas a continuación.
¿Como marinar peixes vermellos na casa?
Ingredientes:
- filetes de peixe vermello - 500-600 g;
- aceite de oliva - 100 ml;
- zume de medio limón;
- sal - 60 g;
- azucre granulado - 25-30 g;
- follas de laurel - 2-3 pezas;
- pementa branca molida - 5-10 g.
Preparación
Nun pequeno contenedor combinamos aceite de oliva, zume de medio limón, sal, azucre granulado e pementa branca molida e ponche a mestura cunha licuadora ou mesturar. A continuación, vértese nun recipiente ou outro recipiente no que o peixe será marinado, a metade da mestura especiada preparada e espallar os filetes de peixe. Enche o resto do adobo, arroxa as follas do laurel, cubra o recipiente cunha tapa ou unha película de comida e colócaa na neveira por dous ou tres días, transformando os peixes todos os días.
¿Como marinar os peixes para cocer no forno?
Ingredientes:
- peixes - 1-1,5 kg;
- allo - 4-6 dentes;
- eneldo - 1 rama;
- limón - 1 peza;
- pimienta amarga - 0,5-1 pezas;
- aceite de oliva - 70 ml.
Preparación
Limparemos os dentes de allo, eliminamos a vaina da pementa da hasta e das sementes. O limón é escaldado con auga fervendo, cortado en rodajas e extrae sementes. O eneldo é lavado e drenado. Poñemos os compoñentes preparados nunha tixela de batidora e descompoñémonos na recepción da mestura homogénea tanto como sexa posible. Fregamos o peixe coa marinada preparada, vertemos o residuo desde arriba e deixámolo para remojo. O tempo mínimo de decapado é de quince minutos e máximo de dous días.
Como saboroso para marinar o peixe no vinagre?
Ingredientes:
- peixe fresco - 1,3-1,5 kg;
- cebola - 150 g;
- sal - 190 g;
- vinagre 6% - 190 ml;
- aceite vexetal - 190 ml;
- chícharos de pementa ou gran de mostaza.
Preparación
Limpemos o peixe de tamaño mediano, intestino, se é necesario, cortar a cabeza, a cola, as aletas e separar os filetes dos ósos. A continuación, corte-la en rodajas de pequeno tamaño, que poñemos nun recipiente de vidro ou esmaltado, botando sal. Deixar o peixe por catro horas a temperatura ambiente. Por este momento, as cebolas son limpas e cortadas en aneis ou semirings. Despois de que transcorra o tempo, o peixe salgado é lavado e colocado en latas, alternando con cebolas en rodajas. A continuación, despeje o contido do pote con vinagre e saia catro horas máis.
Agora mesturar o vinagre e encher o peixe con aceite refinado.
¿Como marinar peixes para fritir nunha tixola?
Ingredientes:
- peixe - 1 kg;
- aceite de oliva - 50 ml;
- limón - 1 peza;
- viño branco seco - 50 ml;
- sal a gusto;
- po de pimentón a gusto;
- cilantro molido - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- allo - 2 dentes ou a gusto.
Preparación
Antes de comezar a decapitar calquera peixe, debes limpar axeitadamente, lavar e secalo. Se é necesario, elimine a cabeza, a cola e as aletas. Agora cortar a carcasa en rodajas e poñer nun recipiente axeitado.
Para a marinada, limparemos e espremeramos o ajo, engadiremos sal e frotarémolo un pouco. A continuación, despeje o viño, o aceite de oliva e o zume dun limón medio, séntanse con paprika, cilantro e pementa negra e rompe a masa cun batidora ata a máxima uniformidade posible. A continuación, despeje a mestura resultante de peixe, mestura coas mans, fregue un pequeno adobo nela e déixalle polo menos trinta minutos nun lugar fresco.