O sabor do polo frito ou asado depende do aderezo que estaba previamente empapado. É a adobada que fai a carne de pollo saborosa, delicada e cunha agradable nota picante.
Ofrecemos algunhas das mellores adobadas para a galiña, que se poden usar para cociñar carcasas enteiras no forno e para as patas e as coxas de pollo fritas nunha tixola.
Como saboroso e fácil de marinar o pollo para o forno?
Ingredientes:
- carcasa de polo que pesa aproximadamente 1,5 kg;
- pimentón rallado - 2 cucharaditas;
- albahaca seca - 1 cucharadita;
- allo - 4-5 dentes;
- pementa negra molida - 1/2 cunca;
- sal - 2 culleres de té ou a gusto.
Preparación
Para preparar a marina, limparemos os allos e espremeranos pola prensa. Mestúrao con sal, esfregue un pouco por unha esmagadora ou culler, engade un pemento picante do chan, pementa negra, albahaca seca, vértese en aceite de oliva e mézcleche. Dúas cucharaditas desta adobada úsanse para frotar o abdome dun pollo, eo resto prodúcese xenerosamente coa carcasa desde o exterior. Deixamos que o paxaro se manteña a temperatura ambiente durante polo menos unha hora e despois o envíe ao forno para cocer.
¿Que pollo deliciosamente adobado en salsa de soia para fritir nunha tixola?
Ingredientes:
- carne de polo - 1,2-1,5 kg;
- salsa de soia - 80 ml;
- allo - 2-3 dentes;
- a raíz do xenxibre - a gusto;
- aceite vexetal refinado - 35 ml;
- zume de limón - 55 ml;
- curry - a gusto;
- pementa vermella - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Para preparar o adobo, o xenxibre moído e o allo pelado fregar nun ralador fino e mesturado con aceite vexetal, salsa de soia e zume de limón. Dobre a masa con pementa negra e vermella, engade o sabor do curry e, de ser necesario, sal, mestura e fregue a mestura resultante de rodajas previas de polo. Remochámonos nos aromas por unhas horas e podemos comezar a freír nunha tixola.
Saboroso pollo marinado en maionesa con mostaza e allo
Ingredientes:
- carne de polo - 1,2-1,5 kg;
- maionesa - 220 g;
- allo - 4-5 dentes;
- mostaza - 20 g;
- zume dun limón;
- folla de loureiro esmagada;
- vinagre 9% - 20 ml;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Limparemos os dentes de allo, espremerémolo pola prensa e mesturalo con maionesa, mostaza, zume de limón e vinagre. Engade un par de follas de laurel esmagadas, pementa negra molida e sal, mestura, fregue a mestura resultante de polo e deixe marinar durante varias horas.