O puré de sopa con croutons é unha combinación culinaria brillante. Unha suave estrutura de sopa semi-líquida, complementada cun compoñente duro, xogou en contraste e gañou moitos admiradores.
A continuación contámosche detalladamente como facer patacas con croutons de sopa.
Sopa de pataca con croutons de allo - receita
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 1000 g;
- cebola - 80 g;
- cenorias - 75 g;
- allo - 3 dentes;
- aceite refinado vexetal - 25 ml;
- manteiga - 25 g;
- pan branco - 260 g;
- pementa negra molida - 60 g;
- pementa molida - 2-3 pezas;
- sal a gusto;
- calquera elección de herbas frescas.
Preparación
Os tubérculos de patacas son propiamente mineiros, eliminámolo da casca, cortados en varias partes arbitrarias e definidos nunha pota. Cubrimos o vexetal con auga filtrada, de forma que cubra uns dous centímetros. Determinamos a capacidade do lume, quéntase a ferver, engade sal e prepáraa para un lume moderado.
Mentres tanto, desfacernos das cáscaras e as cenorias limpas. As cebolas son ralladas en pequenos cubos, e as zanahorias pasan por un ralador. Frite verduras ata que estean suaves nunha tixola quente cunha mestura de manteiga e aceite vexetal.
Prepárese tamén brindis de allo. Cortemos o pan en pequenos cubos, colócallos nunha bandeja de cocción e determínnos nun forno a 195 grados durante dez minutos. O allo é limpo, presionado pola prensa, engádese aos galletas quentes e mestúranse.
Sobre a dispoñibilidade, drenamos das patacas a metade do líquido nunha tixela separada, pero non se desprenderá. Esmagamos as patacas con pan picado ou esmóguelas cun batidora. A continuación, diluímoso coa decocción á esquerda coa consistencia desexada, saborear cunha pementa perfumada e negra e transferir o contido da pota á pota. Podes deixar unhas pezas de verduras enteiras e, para puré homogéneo, imos traballar de novo.
Sopa de pataca preparada con puré servida con pan tostado e verduras frescas picadas.
Sopa de pataca con pollo e croutons - receita
Ingredientes:
- Filete de peito de pollo - 550 g;
- tubérculos de pataca - 950 g;
- cebola - 125 g;
- cenorias - 125 g;
- auga filtrada - 2,5 litros;
- Parmesano - a gusto;
- croutons - 250 g;
- pementa negra molida - 60 g;
- sal a gusto;
- verdes frescos de eneldo e perexil.
Preparación
Enxágüe o peito de polo, cortado en rodajas pequenas, verter auga e deixar ferver durante quince minutos. A continuación, engade pre-pelada e corte en varias partes de verduras, botan sal a gusto e cociña ata que estean listas para todas as verduras. A continuación fusiona a maior parte do caldo. Prepare o pollo con verduras nun puré cun batidora e diluír o caldo coa consistencia desexada. Engadir pementa negra ao gusto e mesturar.
Sopa de puré preparado con croutons e verduras frescas picadas.