Se, despois da colleita para o seu uso futuro, aínda ten algúns cogomelos frescos do bosque, entón a forma máis popular, rápida e económica de cociñar será a súa asado con patacas. Algunhas das receitas veremos o exemplo de apiados fritos con patacas.
Podisynoviki con patacas fritas - receita
Aínda se poden conseguir pratos saborosos e saciantes fritindo lonchas de patacas non só en aceite vexetal, senón coa súa mestura con anacos de touciño.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 35 ml;
- pataca - 1.9 kg;
- boletus - 480 g;
- Bacon - 55 g;
- vinagre - 35 ml;
- allo - 2 dentes;
- estragón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Antes de cociñar as patacas cocidas fritas con patacas, os propios cogomelos deben limparse con calquera impureza cun pano húmido, cortar os ovos de gusano e cortar os sombreiros xunto coas pernas en anacos pequenos.
Pelar os tubérculos de pataca en rodajas. Poñer os cogomelos nunha pota e media do aceite quente e anacos de touciño, e as papas no outro. Frite os champiñóns e as xacementos de patacas durante uns 20 minutos, despois mestura, adormece con vinagre, herbas e dentes de allo esmagados. Deixar o prato preparado para repousar no lume por un par de minutos e logo servir inmediatamente.
Patacas fritas con cogomelos frescos, boletus
Variar o sabor do prato preparado, empregando os mesmos ingredientes básicos na base, permitir as fragantes herbas frescas. Nesta ocasión, o dueto de patacas e búfalos complementarase con follas de tomillo.
Ingredientes:
- patacas - 840 g;
- aceite vexetal - 45 ml;
- cebola - 95 g;
- cogomelos - 320 g;
- allo - 2 dentes;
- tomiño - 3 ramas;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Antes de cociñar boletus de cogomelos fritos con patacas, moitos prefiren escaldalos cogomelos en auga lixeiramente salgada. Recomendamos facer este truco con cogomelos vellos, os corpos de froitos pequenos e pequenos poden simplemente limparse dende fóra e podes comezar a cociñar.
Cortar as patacas en círculos e marrón no aceite vexetal quente, levando a unha preparación completa. Deixar as patacas baixo a tapa e agarrar os cogomelos. Boletus cocidos frite nunha tixola separada, engadíndolle aneis de cebola de cebola e allo picado. No medio da cocción, os cociñeiros do boletus son servidos con tomiño, salgados e logo dourados.
Combinamos os cogomelos preparados con patacas e servi-los, cubrindo as verduras de perexil.
Boleto frito con patacas e cebola
Se as patacas fritas clásicas xa tiveron tempo de encher o bordo, prepárao cunha salsa simple baseada na crema agria. Este prato prepárase en dúas fases: primeiro os ingredientes son fritos, e logo vállanse con salsa e cociña ata que este ferve. Como resultado, non consiste en estofado, senón patacas crujientes e fritas na empresa de crema de leite.
Ingredientes:
- manteiga - 45 g;
- patacas - 780 g;
- boletus - 210 g;
- allo - 2 dentes;
- cebolas - 95 g;
- caldo de galiña - 230 ml;
- Mostaza de Dijon - 35 g;
- Hierbas provençales - ¾ cunca;
- crema agria - 135 g.
Preparación
Rebanadas de patacas, pode directamente na pel, freír a manteiga durante aproximadamente media hora, ata que estean suaves. Para as franxas de pataca, coloque os aneis de cebola e as xacementos de cogomelos, continúe cociñando por outros 15 minutos. Agora as papas fritas pódense condimentar con salsa, enchéndoa cunha mestura de caldo e crema agria, temperado con herbas e mostaza. Cando a salsa ferve, o prato está listo.
Podisynoviki, frito con patacas pódese facer nunha tenda múltiple, repetindo todos os pasos descritos anteriormente no modo "Baking".