Conservas de peixe

Cando se prepara o peixe en conserva, o principal é lograr o ablandamiento de todos os ósos e preservar a integridade das pezas orixinais. A continuación, contaremos como facer que os peixes enlatados de peixes fluviais na casa ofrezan dúas deliciosas receitas.

Conservas de peixe no multivariado do peixe do río

Ingredientes:

• peixe non gran río (carpa cruce, perca, brema) - 1,9 kg;
• aceite de xirasol sen sabor para salsa - 125 ml;
• pasta de tomate - 95 g;
• auga purificada - 245 ml;
• lámpadas de cebola - 190 g;
• cenorias - 190 g;
• a pedra non é sal iodada a gusto;
• azucre granulado - 15 g;
• vinagre de mazá - 10 ml;
• pementa e negro - para 7-9 chícharos;
• botóns dun clavel - 2-3 pezas;
• follas de loureiro - 2 pezas;
• aceite vexetal refinado para verter en latas.

Preparación

Os peixes enlatados do río na casa son máis convenientes para cociñar nun multivivelador do que agora somos. Todos os ósos visibles e invisibles, dos cales hai moitos peixes fluviais, son insuflados no dispositivo á suavidade e case non se senten no prato preparado.

1. Así, para empezar, o peixe debe estar debidamente preparado. Limítaa, desfacernos do interior e tamén cortou a cabeza, a cola e as aletas.
2. A parte restante da carcasa, lavada, cortada en rodajas de porcións e colocada na parte inferior da multidifusión.
3. Agora limparemos e grellaremos as zanahorias raladas e distribuílas no peixe desde arriba.
4. A continuación, xire as cebolas. Limpemos as cabezas, desmenuzamos os aneis e envialos ao multivarka ás zanahorias.
5. Para a salsa, quenta un pouco de auga, disolva a pasta de tomate nel, engade aceite vexetal, sal, azucre e vinagre, arroxa tamén pementa de pementa perfumada e negra, botóns de cravo e follas de loureiro.
6. Enche o mesturão co peixe no multivárdalo, cubra o instrumento cunha tapa e déixeo para cociñar durante seis horas, axustando o dispositivo a modo "Quenching".
7. Tras un período de tempo, estarán listos os peixes enlatados caseiros dos peixes do río no multivárrago.
8. Podes envasalos en forma quente en frascos estériles e secos, vexa o aceite cocido sobre o vexetal ata a parte superior, cubra con tapas e logo de arrefriar, mova ao estante da nevera para almacenalo.

Conservas de peixe dun río nunha olla a presión

Ingredientes:

• peixe non gran río (carpa cruce, perca, brema) - 1,9 kg;
• cebola e cenoria - 1 kg cada;
• a pedra non é sal iodada a gusto;
• pementa perfumada e chan negro - a gusto;
• aceite vexetal refinado para verter en latas.

Preparación

1. Preparado e cortado nunha porción de peixes de río salgados e despois de quince minutos, fervemos en auga durante quince minutos.
2. Poñemos ben o peixe en frascos de medio litro, alternando con aneis de cebola e cenorias raladas e condimentando con pementa a gusto.
3. Cubrimos (vagamente) as latas con tapas, instálalo na grella da olla a presión e verter auga morna para que chegue aos recipientes sobre os ombreiros.
4. Esterilizar os frascos na primeira etapa durante media hora, despois apagar o lume, agardar a que se apague o vapor e engadir a cada jarra unha cucharadita de sal, unha cucharada de aceite de xirasol e tapar as tapas.
5. Poñemos a peza nunha olla de presión durante outra hora, despois apaga o lume e deixa arrefriar o dispositivo durante vinte e catro horas. Só despois disto, levamos coidadosamente os recipientes enlatados e os determinamos para o almacenamento nun lugar fresco.