Ao preparar mariscos, intente combinalos cos ingredientes máis sinxelos posibles, xa que os habitantes do mar, cun sabor delicado, son o punto culminante principal de todo o prato e non deben ser afogados polos compoñentes da recarga ou outros compoñentes. A continuación, comentaremos algúns exemplos de simples pero elegantes combinacións en receitas de ensalada de mariscos "Sea Cocktail".
Ensalada con cóctel de mar - receita
Esta simple fórmula italiana fai posible destacar as características gustativas de cada un dos habitantes mariños incluídos na súa composición. Como base para ensalada, podes mercar cóctel de mar conxelado xa preparado de mexillóns, gambas, vieiras, polbos e outros.
Ingredientes:
- viño branco seco - 475 ml;
- chícharos de pementa - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 3 dentes;
- follas de laurel - 2 pezas;
- limón - 1 peza;
- coctel de mar - 2.3 kg;
- cenorias - 65 g;
- cebolas doces - 40 g;
- talos de apio - 50 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- un puñado de follas de perejil;
- zume de laranxa - 470 ml;
- laranxa - 1 pc.
Preparación
Prepare un caldo perfumado para cociñar criaturas mariñas, composto por viño branco seco mesturado con 2 litros de auga, pementa, allo, loureiro e zume de limón. Poña o caldo a ebulición e ferva un cóctel de mar nel, seguindo as instrucións para cociñar no paquete. Marisco fresco preparado, chuva de zume de laranxa e manteiga, mestura e colócase nun prato. Encima, engade unha delgada ensalada de cebola, cenoria e apio con rodajas de laranxa (sen membranas). Antes de servir, espolvoree o prato con follas de perejil.
Unha receita sinxela de ensalada a partir dun cóctel de mar en aceite
Ingredientes:
- xefe de repolo de Pequín;
- pementa doce - 1 peza;
- palitos de cangrexo - 45 g;
- coctel de mar en aceite - 140 g;
- maionesa - 130 ml;
- zume de limón - 35 ml;
- un dente de allo;
- zume de limón - 10 ml.
Preparación
Picar finamente a col de Pekinese. Dividir a pementa en tiras finas. As varas de caranguexo despréganse e escríbanse tiras finas. Escurrir o exceso de aceite do cóctel do mar e engadilo ao resto dos ingredientes na ensaladera. Unha culler de sopa do aceite drenado combínase con maionesa, engade o zume de limón e a pasta picada de allo. Ensalada de tempada con cóctel de mar e col de Pekín e inmediatamente servilo.
Ensalada con cóctel de mar e tomate
Ingredientes:
- coctel de mar (conxelado) - 320 g;
- ovos - 2 pezas;
- un tallo de apio - 1 peza;
- un puñado de cebolas verdes e eneldo;
- crema agria - 35 g;
- tomate fresco - 115 g;
- maionesa - 45 g.
Preparación
Antes de comezar a preparación de ensalada a partir dun cóctel de mar conxelado, ferva o marisco variado, seguindo as indicacións do paquete e refrigéralas. Os ovos ferver duro e picar. Corte finamente o tallo de apio. Dividir o tomate en pequenos cubos. Mesturar todos os ingredientes preparados xuntos e sazonar cunha sinxela salsa de crema agria e maionesa. Complementa o prato con herbas.
Ensalada de "cóctel de mar" con gambas e herba-doce
Ingredientes:
- Fino - 4 cebolas;
- pepino fresco - 110 g;
- zume de 2 limas;
- aceite de oliva - 75 ml;
- cebola vermella - 25 g;
- carcasas de lura - 380 g;
- vieiras - 160 g;
- gambas - 460 g;
- Un puñado de perejil e cilantro.
Preparación
Divídese o fiúncho en aneis finos. Por analoxía, faga coa cebola vermella. Cortar o pepino en rodajas finas. Mola verduras e vexetais de tempada cunha mestura de zume de limón con 50 ml de aceite de oliva. Na tixola, despeje o aceite restante e freír rápidamente os produtos do mar: as gambas deben cambiar de cor, vieiras marrón e luras para converterse en branco. Engade o marisco á ensalada de verduras e leve a mostra.