O peixe frito en masa, resulta especialmente jugoso, mantén o máximo de propiedades útiles e apetece. Máis frecuentemente para a preparación de tal forma utilízase o filete de peixe, que se se desexa previamente en especias.
¿Como freír os filetes de peixe nunha masa nunha tixola?
Ingredientes:
- filetes de peixe - 400 g;
- sal a gusto;
- pementa - a gusto;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 1 peza;
- maionesa - 2 culleres de sopa. culleres;
- temperado para o peixe - a gusto;
- fariña - 65-90 g;
- sal a gusto.
Preparación
Para cociñar un batedor, mestura o ovo con maionesa, sal e temperado para o peixe. A continuación, engade un pouco de harina e mestura ata a consistencia da masa como unha panqueca. A masa debe ser homoxénea e non contén grumos de harina.
O filete de peixe é lavado e debe ser completamente secado. A continuación, corte en anacos do tamaño desexado, sazonar con sal e pimienta, mergullar na preparación previamente cocida e fritir ata que estea cocido e ruddy nunha tixola ben quente con aceite vexetal.
Peixes fritos en masa de cervexa
Ingredientes:
- filetes de peixe - 600 g;
- sal a gusto;
- pementa molida - a gusto;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 1 peza;
- cervexa lixeira - 250 ml;
- temperado para o peixe - a gusto;
- fariña - 65-90 g;
- sal a gusto.
Preparación
Filete de peixe lavado, ben seco con toallas de papel e cortado en rodajas da forma e tamaño desexados. A continuación, frote con pementa moída e sal moderadamente.
Para a preparación de xema de ovo de mestura de cervexa, cervexa e fariña. En seguida, bater a proteína cun pouco de sal na escuma e engadir á mestura de fariña.
Sumerja cada peza de peixe en masa cocida e fríea en aceite vexetal quente ata unha fermosa desgrazade de ambos os dous lados.
Peixe vermello frito en masa
Ingredientes:
- filetes de peixe vermello - 450 g;
- sal a gusto;
- zume de limón - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- verduras picadas de eneldo e perexil - 15 g;
- pementa molida - a gusto;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 3 pezas;
- leite ou auga - 200 ml;
- fariña - 200 g;
- sal a gusto.
Preparación
Filetes de peixe vermello lavados cortados en anacos da forma e tamaño desexados, engádense á tixela, pasan con sal,
Mentres tanto, preparamos a fariña en leite morno, engade as xemas, chan con sal, unha culler de sopa de aceite vexetal e déixache durante quince minutos. A continuación, látese as proteínas nunha escuma e engádea ordenadamente á masa de leite e harina.
Na tixola, vértese no aceite vexetal, quéntase ben a lume alto e fregue os anacos de peixe vermello ata que estea listo, despois de mergullar cada un na boliña cocida.