Especialmente para admiradores de mexillóns, recompilamos receitas inusuales para a preparación de mariscos, que estarán sobre o ombreiro incluso para os especialistas culinarios máis hábiles.
Mexillóns marinados - receita
Os mexillóns, adornados en xeitos españois, farán que unha boa compañía teña a culpa si os serve con torres ou como parte dunha ensalada verde sinxela. Para este prato, recoméndase o uso de marisco fresco, xa que a consistencia e sabor do produto conxelado non son adecuados para marinar.
Ingredientes:
- mexillóns pelados - 980 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- cebola vermella - 45 g;
- cenorias - 25 g;
- romeu fresco, tomiño - 1 cucharadita cada;
- allo (picado) - 1 colher de sopa. culler;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- casca de laranxa - 1 cucharadita;
- paprika - 1/4 culler de té.
- vinagre de viño - 65 ml;
- verdes de perejil para servir.
Preparación
Para limpar os mexillóns frescos das cunchas, deben ser lavados completamente, e despois baixar a auga fervente durante un minuto. Os moluscos purificados refírense antes de decapitar.
Para o adobo, é necesario gardar as cebolas picadas e as zanahorias para que o sabor afiado das verduras non interrompa os moluscos. Ao final do asado, engádese vinagre ás verduras, engádense pimentón, cáscara de cítricos e herbas. Despois de arrefriar a marina, sumerxa os mexillóns nela e déixena durante unha hora co frío. Servir o marisco con salsa.
A receita para os mexillóns en cunchas na crema agria
Non todo marisco vai ben coas salsas de leite azedo, pero os mexillóns son unha excepción. Tendo un sabor delicado, conviven perfectamente con salsas de crema ou crema agria, que só enfatizan a súa tenrura.
Ingredientes:
- manteiga - 10 g;
- chalota - 3 pezas;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- zume de limón ½;
- viño branco - 115 ml;
- crema agria - 135 g;
- puñado de cilantro verde;
- alcaparras - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
Derrita a manteiga, utilízaa para fritir as cebolas picadas. Cando a cebola é suave, engádeo con allo picado e despois de medio minuto encher todo con zume de limón e viño branco. Reducir a calor, poñer a crema agria e, despois dunha mestura coidada, coloque unha salsa de mexillón ben preparada nos pías. Cubra a tixela con ameixas e deixe os mexillóns completamente abertos. Engade o prato acabado con herbas e alcaparras picadas.
Receita para cociñar mexillóns conxelados e pelados con pasta
Ingredientes:
- espaguetes - 185 g;
- salsa de tomate - 310 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- viño branco - 115 ml;
- tomates enlatados - 540 g;
- unha pitada de azucre;
- verduras de perejil;
- Mexillóns pelados - 290 g.
Preparación
Poñer espaguetes para ferver. Durante este tempo, o próximo queimador nunha cacerola mesture a salsa de tomate con tomate enlatado e engade o ajo á mestura. Cando a salsa ferve, Despeje o viño branco e fortalece a calor. Deixar engrasar a salsa con constante ebulición e logo adormela con azucre e sal. Coloque os mexillóns na salsa, cubra e deixe por un par de minutos. Mestura a salsa preparada con espaguetes cocidos e serve inmediatamente.
Mexillóns fritos: receitas de cociña
Ingredientes:
- mexillóns - 1,1 kg;
- fariña - 115 g;
- almidón 45 g;
- dentes de ajo - 6 pezas;
- unha pitada de pementa de cayena;
- aceite para fritir.
Preparación
Os mexillóns encheron un cuarto cun vaso de auga fervendo e colócanse sobre o lume. Cociña os mariscos ata que os seus cunchas estean abertos, despois arrefríeos e elimínelos das cunchas. Mesturar mexillóns con allo picado.
Combina o amidón xunto con fariña e pementa de cayena. Enrolle os mexillóns na masa resultante e mergúllese no aceite precalentado. Fritir ata que quede dourado.