Os cogomelos sempre foron unha axuda marabillosa na economía actual. Non hai plantación, nin rego, nin enfermería. De feito, para as persoas libres obter un gran produto alimenticio, unha fonte de proteína que substitúe completamente á carne.
Preparamos cogomelos
Para enriquecer alimentos con proteínas con vitaminas, antioxidantes e licopeno, preparamos un prato que non se asemeja a adobos e adobe. O caviar de cogomelos para o inverno con tomate é un bocadillo marabilloso, aderezado con pasta ou mingau, perfectamente combinado con patacas en todo tipo, pode comer e comer rapidamente.
Preparar o caviar de cogomelos de cogomelos fervidos con tomate, cebola, cenoria, allo e outros ingredientes, por exemplo, con calabacín.
Simplemente os cogomelos e os tomates
A receita máis simple dos ovos de cogomelos contén un mínimo de ingredientes, o que fai que o prato sexa moi barato.
Ingredientes:
- surtido de cogomelos - 3-4 kg;
- cebola cebola cebola - 2 pezas;
- tomates vermellos maduros densos - 4 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de xirasol prensado en frío - ½ cunca.
Preparación
A partir destes ingredientes, prepara unha deliciosa haba de cogomelos con tomate para o inverno, a receita pódese cambiar.
Opción primeira. Os champiñóns son ordenados, limpos, vertidos con auga e fervendo con láminas peladas durante aproximadamente media hora, pasemos polo molinillo de carne. Os tomates son amasados con auga fervendo, pelados e tamén se desprazan nun moedor de carne ou cun liquidificador. Mestura, manteña a manteiga, o sal e o cocido, mexendo aproximadamente un cuarto de hora desde o inicio da cocción, logo póñense en frascos estériles e preto. Este caviar de cogomelos con tomate e cebola é moi útil e tenra.
Opción dous. Fervelas durante 10 minutos. Cebola finamente shinkem e passeruem en aceite fervendo, engade cogumelos e tomates picados. Guisado, revolviendo durante un cuarto de hora, poñer toda a masa nunha licuadora e convertela en puré, que volvemos ao prato e cociña ata que a consistencia non nos axude. É moi saboroso o caviar de cogomelos con tomate e allo. Antes de comezar a colocar os ovos en frascos, engadimos o allo presionado.
Agregamos sabor e beneficio
Ninguén vai argumentar que o cogumelo caviar con tomate, cenoria e cebola contén substancias máis útiles, e pode experimentar cos gustos engadindo ou diminuíndo a cantidade de cenoria, cebola e tomate en relación co número de cogomelos.
Ingredientes:
- agáricos de mel - uns 2 kg;
- tomates rosados - 1 kg;
- cebola branca ou cebola - 0,5 kg;
- sal e especias - a gusto;
- as cenorias non son grandes, doce - 500 g;
- Aceite non refinado sen olor - 100 ml.
Preparación
En principio, outros cogomelos, por exemplo, chanterelles ou boletus, tamén caberán, pero a hiedra de cogomelos da suor con tomate, cenoria e cebola é especialmente saborosa. Así, os cogomelos son limpos e fervidos cunha cebola pequena durante 15 minutos. Voltamos ao colador, cando a auga drena, cortamos os champiñóns en pequenos anacos. As cebolas restantes son ralladas finamente, limpas e tres nunha gran cenoria rallada, triturar os tomates nun moedor de carne. Kazan está ben lubricado con aceite, colocamos capas de cebola, cenoria, cogomelos e pulpa de tomate. Sal e Despeje o aceite restante. Cubra e mergullo no forno durante aproximadamente unha hora a lume lento. Pode poñer especias e herbas aromáticas, pero romperán o sabor e aroma do cogumelo, así que decida por si mesmo se son necesarios. A continuación, usando un liquidificador mergullado, converte a nosa mestura en caviar e colócaa en frascos. Esterilizar e rolar.
Se non hai tomates vermellos
Ás veces, a tempada de cogomelos vén no período en que os tomates xa están recollidos e procesados ou comidos. Non obstante, os tomates recollidos en verde moitas veces permanecen no soto ou na terraza. Neste caso, a hiedra de cogomelos con tomate verde prepárase para o inverno. A receita será a mesma: deixe os tomates a través da moedor de carne e mestúreos con cogumelos e legumes estofados, pero o sabor deste prato será un pouco máis agresivo, así que podes engadir un pouco de azucre ao caviar.