Lagman é un dos pratos máis populares e favoritos da gastronomía asiática. É un dueto de fideos caseros e salsa de ceras, cociñados a base de carne e verduras.
Nas nosas receitas contaremos en detalle como cociñar lagman da carne. E aínda non probou este prato, recomendámosche cociñar e gozar dun sorprendente e rico sabor.
Receita para a carne lambman na casa
Ingredientes:
- pulpa de vaca - 1,2 kg;
- macarrão casero;
- allo - dentículos 4-5;
- cebola - 160 g;
- cenorias - 220 g;
- pementa vermella búlgara doce - 250 g;
- rabanete lobo - 150 g;
- tomates frescos - 300 g;
- pasta de tomate - 60 g;
- pementa quente - a gusto;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
- pementa chícharos perfumados - 4-5 pezas;
- aceite vexetal;
- herbas secas picantes;
- mestura de pemento molido;
- sal.
Preparación
Pulpa de carne cortada en cubos ou brusochkami pequeno e marrón en aceite vexetal nunha pataca ou unha pota profunda cun fondo espeso. A continuación, engade caldo ou auga, pousar a lume baixo e soprado ata que estea listo. Agora deixe que a auga se evapore por completo, engade o aceite vexetal e coloque as cebolas e as cenorias previamente peladas e cortadas en pota e pota e frite. A continuación á volta é un rábano, tamén se limpa, se corta en tiras e envíase ao pebeto. Cando tamén se frite un pouco con outras verduras e carne, arroxámonos previamente, descascados con caixas de sementes e pementos búlgaros en cubos. En caso necesario, engade un pouco máis de aceite vexetal.
Para as verduras fritas e a carne póñonos unha pasta de tomate, pelados e cortados tomates frescos, un pouco picados picados, pementos picantes e allo e verter en auga quente. Debe ser tanto que a consistencia dunha sopa espesa resultou. Condimenta o prato para degustar sal, herbas picantes e mestura de pementos no chan, bota a folla de laurel e chícharos de pementa perfumada. Despois de ferver, mantemos o prato en chamas durante dez ou quince minutos máis e elimíneo do lume.
Ferva a auga salgada ata a preparación dos fideos caseiros e serva con salsa (waji), preparada previamente.
A receita para lagman con carne no multivariante
Ingredientes:
- allo - 2-3 dentes;
- cebola - 160 g;
- cenorias - 200 g;
- pementa doce búlgaro, vermello - 250 g;
- tubérculos de pataca - 350 g;
- tomates frescos - 350 g;
- xudías verdes - 150 g;
- greens frescos para elixir - a gusto;
- folla de laurel - 1 peza;
- chícharos de pementa - 3-4 pezas;
- aceite vexetal;
- especias;
- mestura de pemento molido;
- sal;
Para os fideos:
- fariña;
- auga;
- sal;
- aceite vexetal.
Preparación
A pulpa de carne se lava, embebida con toallas de papel e cortada en rodajas pequenas. Na capacidade do multivarka, coloque un pouco de aceite vexetal, coloque a carne e repousa no modo "Fritando" ou "Forno" ata que o líquido evolucionado se evapore por completo. A continuación, engade os cubos e cebola de cebola previamente pelados e picados e marrón un pouco no mesmo modo.
Os tubérculos de pataca, as zanahorias e os tomates frescos son eliminados de peles, cortados en pequenos cubos e tamén colocados na tixela do dispositivo. Tamén arroxamos os fabas de cordel, pelados de caixas de sementes e pementos búlgaros picados finamente finos e herbas frescas picadas.
Sazonar o lagman con sal, chan cunha mestura de pementos, especias, tirar a folla de laurel e chícharos perfumados
Os fideos para lagman deben cociñarse na casa. Para iso, a partir de fariña, auga e sal, amasar unha masa densa e non pegajosa e deixar durante polo menos unha hora para inchar o glute. Entón dividimos as pezas de masa en anacos pequenos, arroxámolos en salchichas finas e estrétalos en fíos finos, que xa mancharon a superficie e as mans con aceite vexetal.
Ferva os fideos de lagmant resultantes en auga salgada ata que estea listo e volto ao colador. Ao servir, coloque unha porción de fideos nun bol e Despeje o wajoy, preparada nun multivariado.