Gyuvech (givec) é un prato como ragout ou yagny, popular en Turquía, Moldavia, Romanía, Bulgaria, noutros países do sueste de Europa. A palabra "gyuvech" provén do nome dunha vasija de barro na que está preparada (neste momento, tamén se usa o caldero ou unha cacerola). A lista de ingredientes pode incluír produtos diferentes. Normalmente, esta carne, así como varias verduras: cenorias, patacas, cebolas, allos, olivas - así como arroz, ameixa, herbas picantes e especias secas. Gyuvech tamén pode ser cogumelo e mesmo peixe. Opcións coñecidas e completamente vegetarianas. Debido a esta composición e métodos suaves de tratamento térmico, este prato é bastante útil e saudable.
Gyuvech en búlgaro - receita
Ingredientes:
- carne magra (pollo, cordeiro ou porco) - 400-500 g;
- cebola - 1 pc;
- berenjena - 2 pezas. o tamaño medio;
- paprika doce vermello (ou mellor gogoshara - podvid pepper) - 3 pezas;
- pementa fresca - 1 pc;
- tomates vermellos maduros - 4-5 pezas. (ou 2 culleres de sopa de pasta de tomate);
- allo - 5-7 dentículos;
- Aceite de xirasol - 30-40 ml;
- sal;
- Verdes diferentes (perexil, amor, ananás, cilantro, albahaca e outros).
Preparación
As berenxenas pódense cortar en cubos ou cubos pequenos, pero non moi finamente e colocar nun recipiente con auga fría salgada durante 20 minutos para saír substancias inadecuadas. Carne limpa de películas e cortada en anacos pequenos. Limpar e moer as cebolas. Calefaciremos o aceite nun caldero ou unha cacerola e gardaremos a cebola ata que sexa transparente. Engade a carne, mestura e deixe o cocido durante 20-30 minutos. Despois deste momento, as berinjillas descárganse nun colador, e cando a auga drena, poñémosnos / poñémonos no caldero. Revuelva e cociña durante 10 minutos. Coloque a pementa, cortada en pajitas curtas e a pimienta picada, picada o máximo posible (non pode ter toda a vaina). Acimos por 5 minutos máis e agregue os tomates en rodajas. Despois de 5 minutos, coloque o ajo picado. Mestura, apaga o lume, engade herbas esmagadas e especias secas a gusto. Deixar a tapa
Este prato pode ser servido tanto frío como quente. A mesa está servida con viño de mesa ou rakia sen esmalte. Algunhas persoas están interesadas en como cociñar un huvech turco. Por suposto, para iso non se pode usar porco e outras carnes non maltas, pero o proceso de cocción é case o mesmo. É posible na etapa final despois de engadir tomates e allo por 15 minutos para colocar o estofado no forno pre-Calefacción.
Servimos un huwec cunha ensalada vexetal lixeira, por exemplo, unha ensalada de viña e un bolo de pataca .