A combinación de masa con queixo leva moito tempo o seu nicho na cociña, a gastronomía de moitos pobos do mundo considera que os pasteis son tan tradicionais. Polo tanto, hai miles de opcións para este tipo de cocción, aquí hai dous non complicados e rápidos para preparar unha receita.
Hornear con queixo duro e Adyghe
Ingredientes:
- fariña - 0,6 kg;
- Adiérase o queixo - 100 g;
- queixo duro - 100 g;
- leite seco - 1 colher de sopa. culler;
- auga 380 g;
- crema agria - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 130 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal - 10 g;
- copas de remolacha;
- manteiga.
Preparación
É necesario poñer auga no quentamento, xa que se realiza porque nun entorno cálido a levadura comezará a funcionar máis rápido e, en consecuencia, a súa masa vai caber. Pero non quente auga por riba de 35-40 graos, se non, terá o efecto contrario, xa que a fermentación en auga máis quente perecerá simplemente.
A fariña debe ser cribada con antelación, este procedemento tamén lle aforrará moitos problemas, como bultos na masa e accidentalmente conseguiu pequenos escombros. Combina a fariña con levadura, sal e azucre, despois mestura ben coas mans. Pero entón podes entrar no ovo e, despois da crema agria, estes dous ingredientes fan que a túa masa sexa máis sabrosa e máis tenra. Despois de levar a consistencia da masa á homoxeneidade perfecta, debes coidadosamente, en pequenas doses, entrar en auga morna e por suposto continuar a mesturarse. E de novo amasando a masa a unha masa perfectamente homogénea, pode ingresar o seguinte ingrediente, é dicir, o aceite vexetal, e agora non mesturar a masa, senón que mover as mans e desfacerse así de todos os grumos formados. A masa en si debe ser moi elástica.
Agora a masa pode ser cuberta e deixada durante unha hora e media, ata o aumento de volume pola metade. Despois de facelo 3 bolas iguais, envólvelas nunha fariña e reservadas para o momento da preparación dun recheo. Esmagar o queixo duro cun ralador máis fino e adiar a maior. Na parte superior, elimine as puntas desde o principio e corte coas tiras. A continuación, mestura os ingredientes do recheo e forma dunha parte desta masa unha pelota igual a unha das bólas de masa. Despois diso, xa na mesa ou na mesa de rolamento, comeza a estirar unha das bolas da masa coas mans, entón tes que usar o rolamento, xa que é necesario desenrolar o rolo máis ben. Agora deposite a bola de recheos formada no círculo de masa e recolla os bordos da masa e remátea, así como se fas khinkali. Desprázase o bolo, colócase encima do taboleiro, xira e volve a agarrar as mans. Despois diso, o bolo cociña durante 7-10 minutos nun forno precalentado.
Rebanada de masa rápida con queso suluguni
Ingredientes:
- masa escamoso - 0,2 kg;
- Queixo Suluguni - 150 g;
- cilantro;
- perexil;
- chard;
- eneldo;
- allo verde;
- cebolas verdes;
- allo salvaxe;
- espinaca;
- ovo - 1 peza;
- aceite vexetal - 60 g;
- sal;
- pementa;
Preparación
Se adquiriu masa conxelada, naturalmente está suxeita a descongelamento. E neste momento, prepara o recheo. Suluguni finamente cortado cun coitelo, porque é pouco probable que frote.
A composición da mestura de verdes, por suposto, pódese cambiar á vontade, axustándose ao teu gusto. Débese cortar, pero non moi finamente, antes de moer, eliminando necesariamente as puntas da chard. Despois dos greens, bate o ovo, abaixo o queixo e as especias, pero coidado co sal, xa que o suluguni pode estar bastante salgado, entón só axítelo ben. A masa se desdobra e a metade delas, necesariamente retrocedendo polos bordos, expón o recheo, cubra coa segunda metade da masa e, a continuación, acaba de parchear os bordos coas mans. Este pastel é cocido no forno por só un terzo dunha hora a unha temperatura de 180 graos.