Para cociñar carne de porco, non só calquera peza de carne, senón só un pescozo delicado, servirá, pero a elección correcta de carne non é o único segredo deste delicioso e exquisito prato. Por exemplo, a fin de saciar o porco sen perder a suculentidade, primeiro debe ser frito nunha tixola quente. Co mesmo obxectivo, os famosos chefs aconsellan salar a carne xa ao final. A utensilios de cociña ideal para o porco asado é o caldero ou ollas de barro, se prefire hornear no forno. Por certo, as macetas necesitan media hora antes de cociñar, botar auga morna. Cubrirá os poros, que conservarán todos os zumes de carne e verduras dentro do buque.
Aquí, tales pequenos trucos, pero, creo, na cociña non hai manchas!
Cerdo asado con noces e cogomelos nunha tixola
Ingredientes:
- carne de porco - 250 g;
- cogomelos (fresco) - 100 g;
- noces (peladas) - 1/2 p.;
- tomates - 5 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Nunha tixola profunda nun aceite vexetal quente, fritir a carne cortada en pequenos cubos. Antes da formación dunha cortiza. Engade a cebola picada e o ajo. Cando a cebola recibe cor dourada, presentamos os cogomelos cortados en pratos. Fritir, revolviendo uns 5 minutos. Os tomates son amasados con auga fervente, eliminamos as peles, esmócelos e tamén envialos á tixola. Espolvoreo as patacas fritas cunha miga grande. Solim, pementa. Despeje medio vaso de auga quente, cubra cunha tapa, reduza o mínimo de calor e estofado ata que o porco asado con cogomelos espese.
Deliciosa carne de porco no forno
Ingredientes:
- cabaza - 1 peza;
- porco - 600 g;
- cenorias - 2 pezas;
- cebola - 3 pezas;
- folla de laurel - 2 pezas;
- perejil verde - 1 rama;
- aceite vexetal - para fritir;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A miña cabaza, cortamos a parte superior de arriba, elimina as sementes cunha culler. Coidadosamente, para non perforar, cortar a pulpa de cabaza e cortala en pequenos cubos. Cebola cortada en medio aneis, cenoria - círculos. Pequenos anacos de carne, engade cebola con cenoria. 10 minutos despois - carne de cabaza. Solim, pementa, mestura. Transfira o asado nunha calabaza preparada, engade unha folla de loureiro e envía a beleza do outono a un forno acalorado a 200 graos. Coloque a tapa de cabaza xunto á bandexa de cocción. Media hora máis tarde, o asado nunha olla pouco común está lista. Decorámolo con herbas e servímoslo á mesa.
Como cociñar carne de porco asada en Bavaria?
Ingredientes:
- porco - 800 g;
- Bacon - 100 g;
- albaricoques secos - 1 elemento;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 peza;
- cervexa lixeira - 1 l;
- paprika - 1 cda. culler;
- tomiño - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Damasco secos medio litro de cervexa e deixalo durante a noite na neveira. Pequenos anacos de carne frecuentados en porcións nunha tixola ben quente. Cambiamos a carne de porco nun pebeto, mesturamos cunha cebola picada. Solim, pementa. Sobre o aceite restante freír as rodajas de touciño e tamén envialo á carne. Encha medio vaso de auga, cubra e cubra a lume baixo por media hora. Despois, engade os círculos de cenoria, especias, cervexa con Damasco secos e a metade restante de litro. Cubra e cociña durante 30 minutos. Enviamos os albaricoques secos á caldera e manteñen o asado ao lume por outra media hora.
Segundo a receita anterior, é posible facer un asado nun multivariado .
Cerdo asado con verduras en macetas
Ingredientes:
- porco (pescozo) - 300 g;
- Cogomelos secos - 100 g;
- fariña -1 cucharada. culler;
- patacas - 5 pezas;
- raíz de apio -1 pc.;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- raíz de perejil - 1 peza;
- manteca ao forno - 1 colher de sopa. culler;
- caldo de cogumelo - 2/3 de século;
- folla de laurel - 3 pezas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
Como facer carne de porco asada nunha olla? As cogomelos son lavadas e vertidas con auga fría durante 2 horas e despois fervidas. Pequenos anacos de carne se enfundan en fariña, fríense a lume alto e distribúense en macetas. Solim, pementa. Na parte superior sitúanse as cebolas cortadas por semicírculos, círculos de raíces e cogomelos. As patacas son limpas, fritas en graxa e tamén enviadas a macetas. Encha o asado con caldo de cogumelo, agregue a folla de loureiro e envíe durante un hora nun forno ben acalorado. Listo asado en macetas que decoramos con verdes antes de servir